本文目录一览：
- 1、三鲜火锅底料配方
- 2、怎么配制三鲜火锅底料
- 3、三鲜火锅汤底怎么做
三鲜火锅底料配方
1、主料：三鲜火锅底1包 辅料：豆腐1条、金针菇100g、鲜菇100g、秀珍菇100g、生菜100g、玉米100g、肉丸500g 具体制作步骤如下：首先，将金针菇去掉根部并洗干净备用，如下图所示。然后，这两种蘑菇都洗干净了，新鲜的蘑菇用刀子画一个十字很容易尝到味道，如下图所示。
2、三鲜火锅底料配方：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、姜适量、葱适量。三鲜火锅底料的味道较为清淡，对肠胃的负担较小，受到众人的喜爱。火锅底料 火锅底料在火锅店里常见的种类有：骨头浓汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等。
3、三鲜火锅底料有生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。把生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
4、将基础底料和炼好的牛油按4：1的比例制成混合料，再将六成的混合料和四成的高汤装入一不锈钢桶中，放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。上桌点火即可烫食原料。
怎么配制三鲜火锅底料
1、将捣碎的生姜、大蒜和花椒放入锅中，加入足量清水。 放入冬笋片和红枣，开大火煮沸，然后转小火慢炖。 盖上锅盖，让底料煮约10分钟后，加入羊肉和枸杞，搅拌均匀。 继续小火煮5分钟后，撇去浮沫，根据个人口味加盐调味。 这样，一锅鲜美可口的三鲜火锅底料就完成了。
2、然后，制作汤底：准备火锅底，如下图所示。接下来，在锅里放一点水，把火锅的配料放进去，如下图所示。然后，用汤勺将其完全溶解，如下图所示。接下来，再往锅里倒入适量的清水，如下图所示。最后，三鲜火锅底料制作完成了，这时就可以看到成品，如下图所示。
3、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
4、调味：根据个人口味，适量加入盐、酱油、料酒和白胡椒粉等调味料，调整汤底的味道。过滤：炖煮数小时后，汤底已经非常浓郁，这时可以将汤底过滤，去除所有的固体材料，只留下清澈的汤汁。最后检查：尝一下汤底的味道，根据需要再次调整味道，确保汤底鲜美适口。
5、三鲜火锅底料配方：生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。把生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
三鲜火锅汤底怎么做
1、然后，制作汤底：准备火锅底，如下图所示。接下来，在锅里放一点水，把火锅的配料放进去，如下图所示。然后，用汤勺将其完全溶解，如下图所示。接下来，再往锅里倒入适量的清水，如下图所示。最后，三鲜火锅底料制作完成了，这时就可以看到成品，如下图所示。
2、排骨脊骨冷水下锅，电陶炉选火锅档，煮开。开锅后，转煲汤档，打去血沫。冬瓜切1cm左右的丁。冬瓜与蒸熟的山药加水至700ml同入豆浆机，选果汁档，打成浆。冬瓜山药汤倒入排骨锅中，大火煮开，转小火。香菇菌盖与香菇腿分开，香菇菌盖划十字刀，菌腿切片。枸杞用热水泡开。
3、把生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。三鲜火锅的底料就好了。
4、首先，三鲜火锅锅底做法如下：将平菇撕成大片或者切成平菇片。
