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酿皮和凉皮的区别是什么?
1、酿皮和凉皮的区别有：制作方法不同、颜色不同、味道不同、厚度不同、形状不同等。制作方法不同 酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。
2、制作方法不同：酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。颜色不同：酿皮子颜色发亮发黄，呈暗色；凉皮的颜色稍偏白。
3、首先，在形态上，酿皮和普通的凉皮相比下颜色稍微有些不同，要比普通的凉皮白那么一些，酿皮有的是茶碱色的，有的是黄色的，因为里边加入了食用碱，这一点和平时吃的凉皮是有很大区别的。
酿皮和凉皮的区别是一个厚一个薄,凉皮不用加碱面,为什么酿皮要加碱面...
不论薄厚，只要是通过洗面后制作的，则都是一个东西，仅仅是薄厚不同叫法不同而已。
首先，在形态上，酿皮和普通的凉皮相比下颜色稍微有些不同，要比普通的凉皮白那么一些，酿皮有的是茶碱色的，有的是黄色的，因为里边加入了食用碱，这一点和平时吃的凉皮是有很大区别的。
制作方法不同：酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。颜色不同：酿皮子颜色发亮发黄，呈暗色；凉皮的颜色稍偏白。
相对于酿皮来说，凉皮更加爽滑，口感更加细腻。因为有着特殊的制作方法以及绿豆的清甜味道，所以在夏季尤其受欢迎。最后，酿皮和凉皮在佐料上也有所区别。
凉皮和酿皮是一个东西么
现在在西安，这里的就是凉皮了，有面做的米做的，味道和家乡的酿皮大不相同，首先是凉皮颜色很白漂亮， 相比较酿皮来说绵软的多，调味好象也相对简单一些。
不一样，武威出的正宗的酿皮，用面团洗出来的，有面精的，是一种厚酿皮。凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄的一种。两种味道也不一样。
酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。“酿皮”和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。酿皮所采用的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。
我认为酿皮和凉皮在口感、制作方法和口味上有着明显的区别。酿皮制作复杂，口感韧而有嚼劲，调料丰富，味道浓郁；而凉皮制作简单，口感细腻滑嫩，酸辣味突出。可根据个人口味选择品尝。
凉皮是陕西省的特色小吃，凉皮有两类，一类是面皮另外一类是米面皮。凉皮在各地的叫法都不同，但是采用的材料都是一样的，酿皮是西北地方的特色小吃。
酿皮和凉皮的制作方法不同，酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。两种味道也不一样。
酿皮和凉皮的区别
制作方法不同：酿皮子是用面团洗出来的。而凉皮是用面水涮出来的。颜色不一样：酿皮子颜色发亮发黄。而凉皮稍偏白。味道不同：酿皮子突出酸辣及蒜汁的味道。而凉皮一般突出辣椒红油。
酿皮和凉皮的区别有：制作方法不同、颜色不同、味道不同、厚度不同、形状不同等。制作方法不同 酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。
首先，在形态上，酿皮和普通的凉皮相比下颜色稍微有些不同，要比普通的凉皮白那么一些，酿皮有的是茶碱色的，有的是黄色的，因为里边加入了食用碱，这一点和平时吃的凉皮是有很大区别的。
最后，酿皮和凉皮在佐料上也有所区别。酿皮可以搭配辣椒酱、葱花、蒜泥等多种配料，可以自由选择搭配，口感较为灵活。
