本文目录一览：

• 1、糯耳和银耳哪个好
• 2、糯耳要泡发多久
• 3、糯耳和银耳的区别是什么?
• 4、糯银耳对身体有害吗

糯耳和银耳哪个好

1、糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高。银耳。银耳的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、水分等。

2、颜色不同：银耳呈淡黄色或者白中带黄；而糯耳颜色比普通银耳黄一些。产量技术不同：银耳的生产难度不高，大量生产较容易；而糯耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少。

3、营养价值不同：糯银耳比银耳的营养价值更丰富。价格不同：糯银耳是优质的银耳品种，所以价格比银耳高。

4、银耳有滋阴润肺、开胃补脾的功效，在生活中比较常见。

糯耳要泡发多久

1、糯耳要泡发两个小时左右。糯耳又名丑耳，丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。

2、半小时到1个小时。糯耳是银耳的一种，糯耳在涨发率上会比普通银耳低，不会像银耳那样泡的比较大，糯耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此糯耳的胶质能够好的保存下来，富含更多胶原蛋白。

3、泡发时间 干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。炖煮形状 泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

4、丑耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5~1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳。

5、食材：糯耳1朵，百合1把，莲子10颗，红枣5颗，枸杞10颗。糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞洗净备用。将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅，加入适量清水慢炖两个小时。

糯耳和银耳的区别是什么?

1、大小不同，银耳相较于糯耳体积较大。颜色不同，糯耳相较于银耳颜色更黄。产量技术不同，种植银耳所需要的技术较为容易，可大规模种植，糯耳属于精品，所需技术较高，产量较少。

2、糯耳也叫做丑耳。丑耳朵形紧密小巧，丑耳干货大小会比普通银耳朵小，颜色要比普通的银耳更黄一些。银耳和糯耳都是营养价值很高的食物。

3、糯耳和银耳的区别除了大小、颜色、产量技术的不同外，其珍贵程度和售卖价格也不一样。由于糯耳是比较优质的银耳品种，产量比较少，市场上不如银耳常见，所以价格比银耳高，是一种高级的滋补品。

4、很多小伙伴说，想出胶快、出胶多，就要买丑耳。这个说法正确，丑耳也叫糯耳，是银耳的一个优良品种。丑耳明显比银耳的朵形小，涨发后不像银耳那么大，如人手掌般大小，显得小巧漂亮。

糯银耳对身体有害吗

糯银耳吃多了对身体有害，危害如下：生痰 银耳虽有滋阴润肺的功效，但是长期食用会生痰，因为银耳助湿故痰多。

银耳性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫，以及增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

导致贫血 煮熟的银耳或者泡发的银耳经过长时间的放置会产生亚硝酸，这类酸性物质转变成盐类能影响机体的造血功能，导致造血不足，长时间引起贫血。

增加食欲等功效，但是如果进食过多会让肠胃难以承担，严重的可能会出现腹泻、消化不良等现象。特别是一些肠胃发育不健全的小孩不能过多的食用银耳，否则会影响他们的成长发育。

因为如果银耳泡了一晚，经过长时间的发酵很有可能导致银耳的霉变或者是其他的病变的情况，那这种情况非常容易导致中毒甚至会导致癌症的情况出现。