清炖大骨头的做法（清炖大骨头的做法大全）-袜子网

本文目录一览：

1、清炖大骨头放什么材料
2、大骨头怎么炖好吃
3、清炖大骨头的做法

清炖大骨头放什么材料

小香葱小香葱的味道芳香，味中辣，带有多种多样的挥发油，还带有阿拉伯胶、维他命、膳食纤维素、糖原物质等。炖排骨汤放一些小香葱，能够降低骨头汤的腥味儿。花椒粉清炖排骨放花椒粉是为了增加汤的香气和味道，让排骨更加美味。花椒粉具有辣味和麻味，能够提升菜肴的口感，增添层次感。

主料：猪大骨头6-10块。辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。切好大骨头洗净。放入锅内清水超过大骨头不用放油。大火先炖半个小时。向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。在炖一个小时左右期间多翻几次使大骨头炖得均匀。

大骨头，莲藕，料酒，葱姜，花椒等。准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗干净备用。锅中倒入水，将处理干净的大骨头放在锅中，加入葱段和姜片再倒入适量的料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水，放在凉水中洗净备用。

首先，准备好所需的食材。这包括大骨头、姜片、葱段、料酒、清水等。大骨头最好选用新鲜的，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。同时，为了增加汤的营养价值，还可以根据个人喜好添加一些红枣、枸杞等配料。接下来是预处理骨头。将大骨头洗净后，放入锅中，加入足够的清水淹没骨头。

主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）和牛大骨（1000克）在凉水里浸泡1小时左右，捞出洗净。将处理好的牛杂骨和牛大骨放入滚水中，彻底烫去血水。

如果觉得只炖骨头汤味道过于单一，不妨加入一些辅助食材。例如：白萝卜、山药、土豆、黄豆、花生、海带、莲藕或蘑菇等。这些食材不仅能增加汤的层次感，还可以为您的骨头汤增添营养。但注意不要添加过多，选择其中一到两种食材搭配即可。制作时，先将骨头清洗干净，放入沸水中焯水去血水。

清炖大骨头的做法（清炖大骨头的做法大全）

大骨头怎么炖好吃

1、主料：猪骨2根。辅料：姜2片、大葱1段、精盐1小勺。大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。压好后，加1小勺盐即可。

2、猪棒骨炖海带和玉米，海带和玉米吸收了棒骨的油脂让汤不再油腻，口感更好。

3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4、炖大骨头是一道美味的家常菜，下面是一些炖大骨头好吃的方法：清炖大骨头汤：将大骨头洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3小时，期间可以加入姜片、葱段、料酒等调味料提鲜。最后加入适量的盐和胡椒粉即可。红烧大骨头：将大骨头焯水后捞出备用。

5、炖大骨头，可以尝试以下步骤使其更加美味：调配炖骨底汤：将大骨头放入冷水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。将大骨头和适量的水放入炖锅中，加入姜片、葱段、八角、香叶等调料，炖煮1小时左右，直到汤变浑浊。

6、先用开水焯一下大骨头（热水下锅，再把大骨头投入开水中，1-2分钟后捞出），这样可以去除一些不洁物质，加入清水煮出来的汤会更清澈。大骨头用水泡发一下，更容易炖煮。加入适量的生姜和葱段，薄荷叶、枸杞等调料提高口感，还可以去腥味。