本文目录一览：
- 1、蒸螃蟹用凉水还是热水
- 2、蒸螃蟹得多长时间最好吃
- 3、螃蟹蒸几分钟最好吃,最嫩
- 4、大螃蟹得蒸多长时间
- 5、一两螃蟹蒸多长时间最好吃
蒸螃蟹用凉水还是热水
1、大闸蟹是用冷水蒸。螃蟹要冷水蒸 很多人不爱吃蒸螃蟹，说螃蟹会有腥味，口感不好。这其实不是螃蟹的错，而是在蒸螃蟹时做错了这一步：蒸螃蟹一定要用冷水蒸。冷水蒸的螃蟹，会让螃蟹慢慢遇热，螃蟹在不知不觉中就蒸熟了，螃蟹的腥味便不会散发出来，蟹黄、蟹膏也不容易流出。
2、蒸螃蟹必须冷水下锅。冷水下锅口感才好，而且营养充足，吃起来不会有腥味。热水下锅的话吃着会很腥，而且蟹黄容易流出来，更重要的是螃蟹腿会直接掉下来，看起来都不美观，影响食欲。蒸螃蟹注意事项：（1）在蒸螃蟹的时候，我们需要把螃蟹给绑住，以防止螃蟹腿给掉下来。
3、螃蟹用冷水蒸还是热水蒸，蒸螃蟹要用冷水蒸，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到螃蟹的味道，让螃蟹失去本身纯正的海鲜味。
4、建议用冷水蒸。如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。
5、生活中的杨老师 2023-12-06 · 贡献了超过2002个回答 关注 展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。
蒸螃蟹得多长时间最好吃
一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。
一般正常螃蟹可以时间可以按照螃蟹个头决定，一般的螃蟹蒸15分钟左右就差不多了；而大一些的螃蟹蒸的时间需要长一些，可以蒸20分钟左右。
清蒸大闸蟹要蒸三十分钟上下。一般而言，正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将水烧开有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但是也有例外，假如大闸蟹的块头非常大的话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久从而使口味产生影响。
螃蟹蒸几分钟最好吃,最嫩
螃蟹蒸15到20分钟左右最好吃，口感最嫩。蒸螃蟹的时间是影响螃蟹口感的关键因素。如果蒸的时间过短，螃蟹内部的肉质可能未完全熟透，存在食品安全隐患，同时口感也会显得生涩；而蒸得过久，则会导致螃蟹肉质过于老硬，失去原本的鲜嫩口感。因此，掌握恰当的蒸制时间至关重要。
蒸制螃蟹的总时间不应少于15分钟，以杀死细菌并保持蟹肉鲜美。控制在15至30分钟之间是最理想的。
螃蟹蒸15分钟可以吃。不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫，15分钟的时间又不至于太久，螃蟹刚好将鲜味散发出来。清蒸螃蟹的做法用清水将螃蟹清洗干净。
个头较小：8分钟 一只小青蟹重约200克。当它放入锅中时，通常需要大约7-8分钟来烹饪。因为螃蟹的壳比较脆，不需要长时间蒸煮。个头中等：10分钟 如果是中等大小的青蟹，可以在水沸腾后蒸10分钟左右。如果有更多的青蟹，可以适当延长。个头较大：15分钟 较大的绿蟹重约300克。
大螃蟹得蒸多长时间
蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟； 如果重量在150-250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟； 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时，需要注意以下几点： 将螃蟹放置于蒸锅中，确保锅盖紧闭，以防止蒸汽泄漏。
两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。
螃蟹开锅后蒸的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般而言，螃蟹开锅后蒸熟的时间为8-12分钟。如果螃蟹较小，可以蒸熟的时间略短一些；如果螃蟹较大，可以延长蒸熟的时间。最好在蒸熟后用筷子或牙签插入螃蟹的腿部，如果能够轻松插入并取出，表示螃蟹已经熟透。
水开后蒸螃蟹所需的时间通常为10到20分钟，具体时间取决于螃蟹的大小和种类。首先，螃蟹的大小对蒸煮时间有显著影响。一般来说，较小的螃蟹需要的时间较短，而较大的螃蟹则需要更长时间来确保其完全熟透。
一两螃蟹蒸多长时间最好吃
一两螃蟹蒸15分钟左右最好吃。蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和数量。对于一两左右的螃蟹，蒸制时间在15分钟左右是理想的。这个时间可以确保螃蟹的肉质熟透，同时又不会因过度蒸煮而变得干硬。螃蟹的鲜美和嫩滑口感在这个时间段内能够得到很好的保留。
螃蟹蒸10分钟是可以的，但为了确保食品安全，不论是海蟹还是河蟹，建议蒸制时间最好在15分钟以上。 十分钟蒸制时间虽可食用，但进一步延长蒸煮时间至20分钟以上，可以更有效地杀死螃蟹体内的寄生虫。 对于四两以上的大螃蟹，增加蒸煮时间尤为重要，以确保寄生虫被彻底清除。
一般来说蒸螃蟹的时间控制在15-20分钟左右比较好，大小适中的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，而个头比较大，一只有4两以上的，就需要多蒸几分钟了，切不可长时间的高温蒸煮。做法步骤首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
根据螃蟹大小而定，一般蒸锅烧开后，蒸10~15分钟即可。如3两以下的梭子蟹蒸10分钟左右，往后推依据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
