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蔬菜分为六大类
蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类、食用菌类六大类。根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。茎菜类：竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。
蔬菜的分类主要有六大类，包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类和食用菌类。下面我们来详细了解这六大类蔬菜。 根菜类 这类蔬菜以肥大的肉质根为主要食用部分，如胡萝卜、甜菜和萝卜等。 茎菜类 茎菜类蔬菜的主要食用部分是它们的茎，包括竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头和香菇等。
根菜类。 这类莱的产品器官为肉质根或块根；茎菜类。 这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态；叶莱类。 这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官；花菜类。 这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等；果菜类。
茎叶蔬菜图片大全
1、芹菜 芹菜是一种带有茎叶的蔬菜，其独特的香味深受人们喜爱。芹菜的茎部富含纤维，有助于消化。同时，它的叶子也含有丰富的营养成分，如维生素C和矿物质。芹菜常用来做凉拌菜，也可以炒食或煲汤。 菠菜 菠菜是一种典型的茎叶蔬菜。其叶片富含铁质，对于补血有很好的效果。
2、茎叶蔬菜图片大全1 韭菜。别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，叶、花葶和花均作蔬菜食用。芹菜。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。但是和香菜不是一个种，芹菜营养价值很高。荠菜。
3、蔬菜名称图片如下：叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。蒜葱类的蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。
4、茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等。大葱：叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白。葱白是主要食用部分。洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状。
5、在我国蔬菜的种类是特别多的，不同的蔬菜，无论是外形口味还是营养价值，都是存在很大的差异的，其中包括叶类蔬菜，茎类蔬菜等。茎类蔬菜的种类比较多，包括莴笋，茭白，芹菜，莲藕，萝卜，韭菜，竹笋，洋葱，甘薯，山药，荸荠，土豆，茨菇，芋艿等等。
6、藜科：根菾菜(叶菾菜)、菠菜。落葵科：红落葵、白落葵。苋科：苋菜。睡莲科：莲藕、芡实。十字花科：萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
食用植物茎的有哪些?
1、可食用茎的植物：芹菜、甘蔗、莲藕、莴笋、土豆、地瓜、萝卜、淮山、五指毛桃、菠菜、蒜苗可食用花植物：黄花菜 、 丝瓜花 、 昙花、油菜。可食用叶的植物：有很多，青菜基本上都是。可食用种子的植物：石榴、花生、玉米、 扁豆 、 豇豆 、 四季豆 、 水稻、葵花黄豆、绿豆。
2、萝卜（白萝卜）：我们常吃的白萝卜是植物的根部。 胡萝卜：胡萝卜，又称红萝卜，是植物的根部，富含丰富的β-胡萝卜素。 红薯：红薯属于植物的根茎部分，是一种营养价值高的食物。 山药：山药是植物的块茎，常作为食材食用，口感绵软。
3、食用植物的茎有洋葱、莴苣、藕、茨菇、芹菜、甘蔗、莲藕、莴笋、土豆、地瓜、萝卜、淮山、荸荠、土豆、大蒜、百合、五指毛桃、菠菜、蒜苗、仙人掌、莴笋、竹笋等等。植物的茎是指支撑叶及花、果等器生长的植物地上部分。茎的形状是多种多样的，常见的有直立茎。
4、莴苣 莴苣是一种蔬菜作物，其茎部非常嫩且可食用。人们通常会将莴苣的茎用于制作沙拉或其他菜肴。藕 藕是荷花的地下茎，常见于亚洲的菜肴中。藕富含淀粉和其他营养成分，经常被用于炖汤或炒菜。许多动物也以植物的茎为食。例如，兔子经常啃食各种草茎。
5、食用茎部的有莴苣、青梗菜、贡菜、芦笋（茎尖）、莲藕（地下茎）、竹笋（茎尖）、芥蓝（球茎）、甘蔗等；食用花的白花菜、西兰花、刺槐等；食用果实的有辣椒、茄子、番茄、各种瓜果等；食用种植的有小麦、玉米、水稻、花生、各种豆类蔬菜和粮食作物等。
蔬菜中的根,茎,花,果四大类各有哪些常见的
1、- 茄果类：茄子、番茄和辣椒等。- 荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、春裤扁豆和四棱豆等。- 瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
2、根：我们日常饮食中常见的根类食物包括甘薯和胡萝卜。它们富含膳食纤维和多种维生素，是许多人饮食中的常客。 茎：茎类食材中，香椿和马铃薯颇为常见。香椿因其独特的香味而被广泛用于炒菜和凉拌，而马铃薯则因其淀粉含量和高营养价值而被广泛食用。 叶：叶类蔬菜中，芹菜和白菜是比较常见的。
3、根类：根茎类蔬菜有土豆、红薯、萝卜、姜、蒜、葱头和胡萝卜等。它们是植物的地下储藏器官，富含淀粉和其他营养成分。 茎类：茎菜包括芹菜、葱、青蒜、蒜苗、莴苣和韭菜等。这些植物的茎部是我们日常饮食中的重要组成部分。
素菜有哪些
素菜杂烩：蔬菜杂烩一道来源于尼斯的世界知名美食，是一道素食菜式。五彩素菜卷：材料有千张皮、紫菜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、韩国辣酱。香油酱油拌素菜三丝：相伴三世（香油酱油拌素菜三丝）是用香油、六月鲜特级酱油拌三种素菜丝而成的凉菜。
素菜：西红柿，油菜，青甘菜，甘蓝菜，红萝卜，白萝卜，茄子，白菜，韭菜，菜花，木瓜，青椒，春菜，土豆，红薯，金针菇，海带，莴苣，玉米，苦瓜，豆芽，莲藕，黄瓜菠菜，芹菜，西洋菜等。荤菜：猪肉，鸭肉，牛肉，鱼肉等。配菜：葱花，香菜，蒜等。
上供的素菜指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，但忌用苦瓜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘供奉拜祭，拜神后的五斋可以取回家中食用。有些地方对祭拜器皿有分别，以拜神用盘碟，供奉祖先用碗的做法。供奉的素食：各类水果苹果、梨，桃等等。各类坚果。
素食类有很多，例如：蔬菜类：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。果实类：豆角、茄子、青椒、菜花、西兰花、西红柿、豌豆等。瓜菜类：黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、佛手、西葫芦等。
豆芽炒韭菜，辣子臭干，油炸臭干，农家香芋，水煮鲜笋，金丝银芽。素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，吃素理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。
菜市场蔬菜分类是什么?如何分类摆摊?
直根类：以由种子发生的肥大主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜等。块根类：以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品，如甘薯（俗称红薯）等。茎菜类：是指以肥大的茎部为产品的蔬菜，可分为：肥茎类：以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。
如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖。
就蔬菜类来说，一般是以食用部分和形状构造归类。例如叶菜类的（如油菜生菜）为一堆，圆白菜和卷心菜花菜等放一起，土豆芋头番薯自成一堆，青瓜黄瓜等瓜类、荷兰豆和豆角等豆类的分开放等。
