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吃菠萝前用盐水浸泡是个什么原理
1、盐水具有一定的杀菌作用。在食用前用盐水浸泡菠萝，可以杀死菠萝表面的一些细菌或微生物，提高食用安全性。详细解释：菠萝中的菠萝蛋白酶是一种能够帮助消化蛋白质的酶。虽然它对大多数人来说是安全的，但对于一些人来说可能会引起过敏反应，如口腔不适、刺痛感等。
2、吃菠萝时加盐的目的是分解菠萝中的有机酸，使味道更加甜美。盐水可以抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激。 除了用盐水浸泡，强酸和高温也可以使菠萝蛋白酶失去活性。当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性会增强。因此，可以用热盐水浸泡菠萝，这样既能加速食盐溶解，又能改善口感。
3、菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。用来泡菠萝的盐水比例，一般是500g水加50g盐左右。盐放得多反而影响口感和风味，些许就好。
4、因此，在享用菠萝时，人们常会感到口腔和嘴唇有轻微的刺痛感，这是“菠萝蛋白酶”作用的结果。 为了减少这种不适，建议在食用前将菠萝浸泡在盐水中。盐分的作用是抑制菠萝蛋白酶的活性，从而减轻对口腔和嘴唇的刺激。 经过盐水处理的菠萝，不仅口感更佳，其香甜之处也更能被人所品尝。
菠萝一定要用盐水泡吗?
菠萝需要用盐水泡。因为菠萝当中含有一种叫做酶的成分，如果直接吃不泡的话可能会产生过敏，从而引发腹泻、呕吐或头痛，会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以破坏这种酶。若是浸泡时间不够，这种酶没有完全失去活性，还是会导致过敏。菠萝要用盐水泡多久 一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右。
菠萝要用盐水泡，时间较好控制在半个小时左右。由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
吃菠萝之前一定要用盐水泡。因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。
菠萝一定要用盐水泡。菠萝要用盐水泡的原因：菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
尚未完全成熟的菠萝一定要用盐水泡，未完全成熟的菠萝中含有大量的生物碱和鞣酸等成分，若果不用盐水浸泡的话，菠萝苦味重甜味淡，食用起来十分影响口感。也可以将未成熟的菠萝在房子一段时间，等成熟之后生物碱和鞣酸等会代谢一部分，味道会更好。
菠萝用盐水泡的原因 菠萝中存在一种“菠萝蛋白酶”的物质，这种物质容易刺激口腔黏膜，引起舌头发疼、嘴角疼痛等口腔不适的症状，而盐水可以将菠萝中的刺激物浸泡出来，降低对人体的不适感，这就是菠萝要用盐水泡的原因。
菠萝吃之前要用盐水泡吗
菠萝需要用盐水泡。因为菠萝当中含有一种叫做酶的成分，如果直接吃不泡的话可能会产生过敏，从而引发腹泻、呕吐或头痛，会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以破坏这种酶。若是浸泡时间不够，这种酶没有完全失去活性，还是会导致过敏。菠萝要用盐水泡多久 一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右。
之所以菠萝在吃之前要先用盐水泡是因为菠萝中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。
菠萝一定要用盐水泡。菠萝要用盐水泡的原因：菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
菠萝的水分比较多，糖分比较高，吃起来香甜可口，是比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃菠萝。吃菠萝之前都是需要用盐水浸泡的，通常用20%-30%浓度的盐水浸泡，这样泡出来的味道会比较好。菠萝吃之前用多少浓度的盐水泡 20%-30%浓度的盐水浸泡。在菠萝中浸泡适量的水，并舀3-4勺盐。
菠萝的最佳的时间应为浸泡半个小时左右，因为含有菠萝朊酶这种过敏物质及草酸，用盐水适当浸泡可有效丧失致敏能力，分解部分有机酸，可有效祛除酸味，保持其良好的美味。菠萝盐水泡了需要洗吗 如果盐放得比较多的话，可以清洗一下；如果盐放得不多，也可以不进行清洗。
菠萝吃之前要用盐水泡半小时左右，因为菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
吃菠萝前为什么要用盐水泡一下?蚂蚁庄园
盐能抑制菠萝酶的活性。因此，在食用新鲜菠萝之前，将其浸泡在盐水中一段时间是一个好方法。这样做可以减少菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时让菠萝的味道更加甜美。 菠萝的果肉不仅富含维生素C和糖分，还含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。
菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶。因为这种酶可能会使食用者发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛腹泻、头痛头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
吃菠萝时加盐的目的是分解菠萝中的有机酸，使味道更加甜美。盐水可以抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激。 除了用盐水浸泡，强酸和高温也可以使菠萝蛋白酶失去活性。当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性会增强。因此，可以用热盐水浸泡菠萝，这样既能加速食盐溶解，又能改善口感。
