本文目录一览：
做葱油饼用什么面粉
葱油饼用中筋面粉。中筋面粉，也就是普通面粉，颜色为乳白色，蛋白质含量在11%左右，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子、饼等，一般市面上无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。葱油饼是北方地区的特色小吃，主要食材包括：面粉、葱花、盐、油、水等，香咸酥脆，是街头、夜市的常见食品。
总之，葱油饼一般使用普通中筋面粉。这种面粉的蛋白质含量适中，能够使面团既具有韧性又保持柔软，是制作葱油饼的理想选择。
您好，您的问题我已经基本了解了，马上为您解请您稍等片刻哦！【回答】您好，葱油饼用普通的中筋面粉就可以了，酵母也没有特殊的要求，只是建议温水揉面。【回答】然后注意事项的话：揉面的时候可以适当加一些糖 帮助酵母发育。揉面建议使用温水，但水温也不宜过高。
制作葱油饼一般用低筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，制作出来的葱油饼口感更加松软，表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团，然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做，口感比较会比较硬。
葱油饼是用什么面粉做的 中筋面粉 葱油饼其实就是用中筋面粉做的，也就是大家平时在超市或者在菜市场见到的那种普通的面粉。面粉分为低筋面粉，中筋面粉以及高筋面粉，它主要是通过蛋白质的含量来决定的。如果是低筋面粉的话，那么它的蛋白质含量非常的少，所以非常的软。
制作葱油饼时，通常使用中筋面粉或低筋面粉。将面粉与热水以约1：1的比例混合，热水量大约为面粉重量的60%。面粉中加入少许盐，增加面团的调味。将热水缓缓倒入面粉中，待热水与面粉混合后放置约10分钟，待水温适宜时再开始搓揉面团。
做葱油饼用什么面粉和酵母好些?制作要注意的事项有哪些?
您好，葱油饼用普通的中筋面粉就可以了，酵母也没有特殊的要求，只是建议温水揉面。【回答】然后注意事项的话：揉面的时候可以适当加一些糖 帮助酵母发育。揉面建议使用温水，但水温也不宜过高。【回答】揉好面之后醒十分钟左右即可。【回答】食盐，葱花，食油是在最后涂在面饼表面的。
摘要：在制作葱油饼时，选择中筋面粉和酵母的标准并不严格，普通的中筋面粉和温水揉面即可。需要注意的是： 揉面时可以适量添加糖分，这有助于酵母的发酵过程。 使用温水来揉面，但水温不宜过高，以免破坏酵母活性。 揉好的面团应静置醒发约十分钟，以利其更好地发酵。
做煎饼和面用普通面粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、馒头的时候用。
葱油饼的话用中筋面粉是最合适的，既不软又不硬，这样做出来的葱油饼才最好吃。所以平时如果自己在家做葱油饼的话，买普通的中筋面粉就可以了。如何把葱油饼做得好吃 和面 要把葱油饼做的好吃和面非常的重要。葱油饼可以用两种面来做，一种就是发面，一种就是死面。
用来做葱油饼的面,有哪些和面讲究?
1、要想葱油饼柔软，重点就在于面团柔软，面团柔软的要点一是开水和面，热水会破坏面的筋性，使得面粉柔软，二就是足够的醒发时间。因为面很软，所以会粘手，可以适当在手上抹上一点油。
2、面粉选择：通常使用中筋面粉，因为它既能提供足够的筋性，又能保持一定的柔软度。高筋面粉会使葱油饼过于硬实，而低筋面粉则会导致葱油饼缺乏弹性。水温控制：和面时使用的水温度也很关键。一般来说，使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更加柔软，易于揉捏。
3、. 煎制：在平底锅中倒入少量油，烧热后放入擀好的葱油饼，中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄色且饼身膨胀即可出锅。1 保温：如果不是立即食用，可以将煎好的葱油饼放在保温盒或者用锡纸包裹，以保持其软性和温度。
4、葱油饼和面时建议使用热水，因为使用热水和面，油饼出锅之后是外酥里软的，就算变凉之后也是软的。做油饼时，应该用温水和面，就是50度左右的水。热水和面比较适合用来做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等，冷水和面适合条、水饺、馄饨和烙饼等，而温水和面才适合做各种蒸饼、葱油饼等。
5、选择合适的面粉：制作葱油饼通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既能保证饼的韧性，又能使其具有一定的松软度。如果喜欢更加酥脆的口感，可以选择高筋面粉。控制水温：和面时使用的水温度也很关键。一般来说，使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更加柔软，易于操作。
6、葱油饼制作用中筋低筋面粉。步骤1面粉 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
葱油饼用什么面粉
葱油饼用中筋面粉。中筋面粉，也就是普通面粉，颜色为乳白色，蛋白质含量在11%左右，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子、饼等，一般市面上无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。葱油饼是北方地区的特色小吃，主要食材包括：面粉、葱花、盐、油、水等，香咸酥脆，是街头、夜市的常见食品。
葱油饼其实就是用中筋面粉做的，也就是大家平时在超市或者在菜市场见到的那种普通的面粉。面粉分为低筋面粉，中筋面粉以及高筋面粉，它主要是通过蛋白质的含量来决定的。如果是低筋面粉的话，那么它的蛋白质含量非常的少，所以非常的软。
做葱油饼需要用到的是中筋面粉。在和面的时候可以用发面或者死面来做。发面就是面粉里面加入了酵母，等面团发过后里做的葱油饼，口感比较软。死面就是直接用烫水去调面粉，这样做出来的葱油饼会比较香脆有嚼劲。所以可以根据自己的口味来选择和面。
做葱油饼用什么面粉葱油饼用开水还是凉水
1、葱油饼和面时建议使用热水，因为使用热水和面，油饼出锅之后是外酥里软的，就算变凉之后也是软的。做油饼时，应该用温水和面，就是50度左右的水。热水和面比较适合用来做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等，冷水和面适合条、水饺、馄饨和烙饼等，而温水和面才适合做各种蒸饼、葱油饼等。
2、常用一半的面粉用热水烫，一半的面粉用冷水和，再揉在一起。比例是一比一。
3、葱油饼和面热水与冷水的比例是2：1。葱油饼的做法：用料：面粉250克 开水（100C）120毫升 冷水60毫升 油50克 葱适量 盐 将面粉放入盆子里，加入开水，用筷子搅拌均匀，使成雪花状。加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，发酵30分钟。
4、制作葱油饼时，通常使用中筋面粉或低筋面粉。将面粉与热水以约1：1的比例混合，热水量大约为面粉重量的60%。面粉中加入少许盐，增加面团的调味。将热水缓缓倒入面粉中，待热水与面粉混合后放置约10分钟，待水温适宜时再开始搓揉面团。
