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做酥皮点心要用什么油,黄油和酥油在做酥点时的区别及在口感上的区别
1、口感不一 黄油：黄油口感比较香醇。酥油：酥油的口感香甜。色泽不一 黄油：黄油的色泽主要是以发黄为主。酥油：酥油的色泽有淡淡的乳白色。黄油如图：酥油如图：成分不一 黄油：黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
2、我是做面包的，我们做丹麦用的油都是酥油，酥油做出来分层更加明显，更加酥脆。黄油成本高，但是有些少数民族吃的必须用黄油当起酥油，原因你懂的，黄油是牛油。
3、色泽不同 二者在外观上也有一定的差别，黄油的色泽主要以黄色为主，而酥油色泽有淡淡的乳白色，这是因为在提取酥油的时候会用到羊奶，而终羊奶中提取出来的酥油就是乳白色的。
4、气味不一 酥油：味道香甜，口感佳。白油：香味浓郁。黄油：气味芬芳。特性不一 酥油：主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性。白油：包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。黄油：特性是超细、细质。用途不一 酥油：用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等。
黄油和酥油的区别
1、黄油是采用了牛奶加工出来的，黄油一般是用来作为调味料的，黄油的营养非常的丰富，适合食用，黄油里面的脂肪含量高，所以不要过分食用就好。而酥油是藏族人民用得比较多，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油。
2、酥油和黄油都是一种乳制品，但它们有一些区别： 酥油（clarified butter）：酥油是一种经过加热和澄清的黄油。在制作酥油时，黄油中的水分和乳清被去除，只留下了黄油脂肪。这样做的目的是去除黄油中的水分和蛋白质，使其更稳定，更适合高温烹饪。酥油的颜色比黄油更浅，在烹饪过程中不易燃烧。
3、酥油和黄油的区别是原料区别、制作工艺区别、色泽区别。原料区别 酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同。
4、酥油和黄油的区别如下：原料区别。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，酥油营养价值颇高。制作工艺区别。
黄油和酥油一样吗
1、酥油和黄油都是一种乳制品，但它们有一些区别： 酥油（clarified butter）：酥油是一种经过加热和澄清的黄油。在制作酥油时，黄油中的水分和乳清被去除，只留下了黄油脂肪。这样做的目的是去除黄油中的水分和蛋白质，使其更稳定，更适合高温烹饪。酥油的颜色比黄油更浅，在烹饪过程中不易燃烧。
2、酥油可以代替黄油。一般来说，酥油在高原地区更常见，也是一种奶制品，多是从牛奶、羊奶中提炼出的制脂肪，和黄油的性质差不多，以夏、秋两季生产的牦牛酥油最佳。酥油和黄油相比，自然是黄油更常见，酥油是藏族食品中的精华，产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。
3、黄油和酥油含脂量不同，吃法不同，价格不同。黄油是从牛奶中提取出稀奶油，再将稀奶油熬制黏稠后获取，比较纯正，含脂量较高。而酥油是直接从牛奶或羊奶中提取出脂肪，纯度不及黄油高。
4、不一样。黄油是采用了牛奶加工出来的，黄油一般是用来作为调味料的，黄油的营养非常的丰富，适合我们食用，黄油里面的脂肪含量高，所以不要过分食用就好。而酥油是藏族人民用得比较多，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。
酥油和黄油的区别
1、酥油和黄油的区别是原料区别、制作工艺区别、色泽区别。原料区别 酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同。
2、酥油和黄油的区别如下：原料区别。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，酥油营养价值颇高。制作工艺区别。
3、黄油和酥油有什么不同 质不同 黄油又被称为乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的，脂肪含量较高，而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。
4、酥油和黄油都是一种乳制品，但它们有一些区别： 酥油（clarified butter）：酥油是一种经过加热和澄清的黄油。在制作酥油时，黄油中的水分和乳清被去除，只留下了黄油脂肪。这样做的目的是去除黄油中的水分和蛋白质，使其更稳定，更适合高温烹饪。酥油的颜色比黄油更浅，在烹饪过程中不易燃烧。
5、黄油是采用了牛奶加工出来的，黄油一般是用来作为调味料的，黄油的营养非常的丰富，适合食用，黄油里面的脂肪含量高，所以不要过分食用就好。而酥油是藏族人民用得比较多，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油。
6、黄油和酥油含脂量不同，吃法不同，价格不同。黄油是从牛奶中提取出稀奶油，再将稀奶油熬制黏稠后获取，比较纯正，含脂量较高。而酥油是直接从牛奶或羊奶中提取出脂肪，纯度不及黄油高。
藏族的酥油与西方的黄油有什么区别
1、成分不同 黄油一般是在牛奶中加工出来的，营养价值也是非常高的，但是黄油里面的脂肪含量也非常的高，对于三高人群来说，不要过分使用。酥油则是在牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，和黄油的成分也是会有很大差别的。
2、没区别只是名称不同 玙迣7 | 发布于2012-10-04 举报| 评论 13 0 唯一的区别，受众不一样 升海之月 | 发布于2012-10-04 举报| 评论 6 3 酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
3、酥油与黄油的区别 来源相同：都是从牛奶中提炼出的脂肪；是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的；食疗作用 黄油 适量食用天然黄油，可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状。
4、酥油和黄油的主要区别在于它们的来源、用途以及某些物理和化学特性。首先，从来源上讲，酥油主要来源于牦牛、羊、黄牛等动物的乳汁，是经过加热、提炼得到的油脂。特别是在藏族地区，酥油是当地食品的主要组成部分，他们常从牛奶、羊奶中提炼酥油，用于日常生活和宗教仪式。
5、酥油和黄油的区别黄油是从牛奶之中提取出来的，而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。相对来说，酥油的营养价值非常的高，含多种维生素，营养价值颇高，和脾温中的作用。因此黄油在藏区是一种非常重要的营养物质，是能够补充人体多方面的需要。
6、黄油和酥油，从成分来说，非常近似，最大区别是各自的历史和承载的文化不同。黄油在3000年前（古罗马和古希腊时代）就已经成为欧洲游牧民族的食品，到文艺复兴时期，在北欧和西欧人们渐渐地将它看作是贵族食品。自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。
黄油和酥油有啥区别
1、黄油与酥油区别如下 性质不同 黄油又被称为乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的，脂肪含量较高，而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。
2、酥油和黄油都是一种乳制品，但它们有一些区别： 酥油（clarified butter）：酥油是一种经过加热和澄清的黄油。在制作酥油时，黄油中的水分和乳清被去除，只留下了黄油脂肪。这样做的目的是去除黄油中的水分和蛋白质，使其更稳定，更适合高温烹饪。酥油的颜色比黄油更浅，在烹饪过程中不易燃烧。
3、酥油和黄油的区别是原料区别、制作工艺区别、色泽区别。原料区别 酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同。
4、黄油和酥油含脂量不同，吃法不同，价格不同。黄油是从牛奶中提取出稀奶油，再将稀奶油熬制黏稠后获取，比较纯正，含脂量较高。而酥油是直接从牛奶或羊奶中提取出脂肪，纯度不及黄油高。
