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牛排是什么部位的牛肉
1、牛腰肉：牛腰肉一般是指前腰肉。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适。它还尤其适合做日式盖饭，在熟度刚好的牛腰肉上再加一个嫩滑的鸡蛋，非常好吃。牛外脊：牛外脊就是牛脊柱外面包裹的一块肉，带筋、有脂肪，煎、烤起来味道更香，肉质细嫩，口感也好。
2、煎牛排可选的牛肉部位有： 西冷牛排：取自牛外脊，带一条白色肉筋，极具代表性。 菲力牛排：取自里脊肉，是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排：取自牛肋脊部，肉质鲜嫩，风味平衡。建议五分熟及以上熟度。
3、牛排有以下四个部位的牛肉：TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
4、做牛排用臀肉、后臀尖、牛脊背的前半段部位的牛肉，国产牛肉可以做牛排。臀肉、后臀尖即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，也是不错的选择，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。牛脊背的前半段筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。
5、自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位。
牛的那个部位最嫩最好吃
1、牛眼肉这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁牛上脑这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。
2、我认为牛的部位肉最嫩好吃的是：牛里脊牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。
3、牛肉的部位不同，口感也不同。一般来说，牛的前胸肉和里脊肉是最嫩的， 里脊肉是最嫩的部位之一，也被称为牛柳或菲力。它的肉质非常柔软，几乎没有脂肪，适合任何烹饪方式。 这些部位的肌肉纤维较为松散，肉质相对较嫩，适合喜欢口感更有嚼劲的人。
4、牛眼肉是牛肉中嫩度最好的部位之一。牛眼肉的肥瘦相间，并且含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，非常适合炖汤炖肉。虽然脂肪含量相对多，但牛眼肉仍然保持着细嫩的口感。因此，牛眼肉是牛肉中最好吃的肉之一。 3牛腱子肉 牛腱子肉是牛肉最好吃的最嫩的部位之一。它紧实细腻，没有肥肉和筋油，炖煮后变得非常嫩滑。
牛排选哪里的肉最好,最嫩
法尔马牛排（Filet Mignon）：这是牛腰部的嫩肉，肉质鲜嫩，口感柔软，被视为最嫩的牛排部位之一。 里脊牛排（Tenderloin）：也是来自牛腰部的肉，质地嫩滑，没有过多脂肪，是很多人喜爱的部位之一。
在所有部位中，牛里脊部位是最嫩的。牛柳位于牛的脊椎骨内部，这一部位的肌肉不常活动，因此其肉质细嫩，含有极高的蛋白质和维生素。这使得牛柳牛排口感极佳，深受食客喜爱。当烹饪时，只需轻微敲打和短暂的高温烹饪，就能保持其鲜嫩口感。因此，如果你追求最嫩的牛排口感，牛里脊部位是一个非常好的选择。
里脊肉菲力牛排这个肉最好吃，菲力牛排英文名：Tenderloin，脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的，而英文名里的Tender（嫩的、柔软的）也印证了这一点。
一是菲力牛排。菲力牛排是位于牛前腰背部的肌肉，一头牛只能提供两条菲力牛排。由于这个部位平时运动的不多，肌肉强度低，不含有脂肪，所以肉质非常嫩滑，嫩而不腻，是凸显肉质和牛肉风味的首选部位。第二种是西冷牛排，它位于牛的前腰处，含有少量脂肪。
自己做牛排买什么部位牛肉自己做牛排的牛肉怎么买
1、自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位。
2、自己做牛排买什么牛肉自己做牛排时建议选用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。自己做牛排买什么牛肉 若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。
3、做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
做牛排用什么部位的牛肉
1、牛外脊跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，非常适合做牛排。牛眼肉这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁牛上脑这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。
2、煎牛排可选的牛肉部位有： 西冷牛排：取自牛外脊，带一条白色肉筋，极具代表性。 菲力牛排：取自里脊肉，是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排：取自牛肋脊部，肉质鲜嫩，风味平衡。建议五分熟及以上熟度。
3、牛排有以下四个部位的牛肉：TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
4、牛柳(Tenderloin)：这是牛的腰内肉，非常柔软细嫩，也适合做牛排。 当然，不同的人对牛排的口感和风味有不同的偏好，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己口感的牛排部位。同时，烹饪方法和火候也是影响牛排口感的重要因素，要选择适合自己口感的烹饪方式和火候来烹饪牛排。
牛排哪些部位最好吃?
1、牛外脊跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，非常适合做牛排。牛眼肉这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁牛上脑这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。
2、菲力牛排：选用牛脊部位的肉，牛肉中最嫩的部位。西冷牛排：选用牛外脊即牛的腰椎部位，这个部位的牛肉偏肥。牛小排：选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
3、菲力、肋眼和牛小排是公认最嫩最好吃的牛排部位。 菲力牛排：菲力牛排是最嫩的牛排之一，它的口感细腻、爽滑。由于菲力牛排的脂肪含量相对较低，因此它通常被切成薄片进行快速烹饪，以保持其嫩度和口感。
4、牛排的腰背部肌肉和里脊肉部位最好吃。详细解释如下： 腰背部肌肉部位 腰背部肌肉是牛身上较为活跃的部位之一，这一部位的肌肉纤维丰富，经过烹饪后肉质鲜嫩多汁。同时，腰背部肌肉含有一定的脂肪纹理，使得牛排煎烤后散发出诱人的香气，口感更加醇厚。因此，这一部位的牛排深受喜爱。
5、西冷 - 肉眼：口感比较软，因此在烹调时可以选择低温慢煮，或者中温煎烤，以保持肉质的细腻口感。肉眼 - 菲力：口感非常柔嫩，因为这个部位的肉没有太多的肌肉运动，所以也叫“无运动肌肉”，在烹调时可适当采用低温烤、低温慢煮等方法。
