本文目录一览：
- 1、醪糟变质什么样
- 2、做好的醪糟米比较烂是不是坏了?
- 3、酒酿变质后会有哪些明显特征?
- 4、酒酿怎么判断坏了
醪糟变质什么样
1、闻：好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味。尝：坏的，变质的醪糟味道发酸。看颜色：好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。打开包装之前包装盒鼓起来了，就说明是变质了。
2、闻，好的醪糟是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味.尝也是这个道理。好的酒酿口感发甜，坏了的醪糟口感就很辣了。看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。再一个打开包装之前包装盒鼓起来了，就说明是变质了。
3、闻气味：品质良好的醪糟具有甜香的气味；变质后会有刺鼻的辣味。尝味道：变质的醪糟口感发酸，与新鲜时的甜味明显不同。观察颜色：新鲜醪糟呈白色，稍许发黄；变质后可能出现不规则的黄色斑点。检查包装：如果醪糟的包装盒鼓起，表明可能已经变质。
4、颜色变化：当醪糟变质时，它的颜色可能会发生变化。通常来说，新鲜的醪糟呈黄白色，而变质的醪糟可能会变成黄褐色或发黑色。这是因为微生物的生长导致了化学反应，使醪糟的颜色变化。 嗅觉变化：醪糟变质时，它会散发出难闻的气味。
做好的醪糟米比较烂是不是坏了?
1、外观：如果醪糟米看起来非常烂，发黑或有明显的霉菌或异味，那可能是坏掉了。此时，不建议食用，因为这可能表示食品已经受到污染或腐败。 味道：醪糟米应该具有独特的酒香味和甜味。如果品尝时出现异常的酸味、苦味或其他异味，那可能是食品已经变质或发酵不良。
2、醪糟放久了发酸，是发酵过了头，正常的，是可以吃的，对身体是没有影响的，糯米或白米与酒曲的比例，或者温度和发酵时间的差别都会造成米粒不完整，没关系的。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，有助消化及增进食欲的功能。
3、正常的醪糟是没有饭馊味的，有饭馊味说明变质了。发酵而成的醪糟口味香甜醇美，如果一旦变质，就不宜食用，变质的醪糟食用后对人体健康无益。醪糟发酵时间需要比较准确控制，恰到好处。过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头。
4、米很烂，可能是发酵的温度高了，但看你说有点儿余温。
5、醪糟变黄是不是坏了 醪糟，即米酒，又称为酒酿、甜酒，旧时叫醴，是汉族传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒。醪糟是用蒸熟的江米拌上酒酵，经过发酵制成的一种甜米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量非常低。
酒酿变质后会有哪些明显特征?
通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。闻：若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感是辣的。看：好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。
闻，好的酒酿有甜味，掰开时有浓烈的辣味 品尝也是如此。好的酒酿有甜味，坏的酒酿有辣味。看颜色，好的是白色，略带黄色，断了之后会出现不规则的黄色。打开包装前，检查包装盒是否鼓胀。如果它鼓起，就意味着它已经变质了。
闻：若酒酿发出酸败的异味，则表明其已经变质。尝：优质酒酿口感甜润，而变质的酒酿会有辣味。观察：好的酒酿呈白色或微微黄色，而坏掉的酒酿颜色不均匀，呈黄色。酒酿，亦称醪糟、米酒、甜酒等，是中国传统特产酒。
通过闻味判断：优质糯米酒通常带有甜香的气味，若出现刺鼻的辣味，则可能已变质。品尝时，甜味变为辛辣，即表示酒酿已不适宜饮用。口感对比：新鲜酒酿口感甘甜，而变质的酒酿则会有明显的酸辣感，这是判断其是否变质的重要指标之一。观察颜色变化：新鲜糯米酒呈白色，稍显黄色光泽。
好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就非常辣了。看颜色，好的酒酿是白色的，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。糯米酒稍微有点酸还是可以喝的，如果是放置久了变酸了，建议不再食用。
好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。首先闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。
酒酿怎么判断坏了
闻，好的酒酿有甜味，掰开时有浓烈的辣味 品尝也是如此。好的酒酿有甜味，坏的酒酿有辣味。看颜色，好的是白色，略带黄色，断了之后会出现不规则的黄色。打开包装前，检查包装盒是否鼓胀。如果它鼓起，就意味着它已经变质了。
通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。闻：若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感是辣的。看：好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。
酒酿怎么判断坏了闻：如果酒酿有酸败异味，说明已经坏了。尝：好的酒酿口感是甜的，坏的酒酿口感是辣的。看：好的酒酿颜色为白色，微微发黄，坏的酒酿是不规则的黄色。
