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茶树菇有哪些挑选技巧?干茶树菇有哪些泡发窍门?
1、干茶树菇有哪些泡发窍门？放糖适量加入点白糖浸泡干茶树菇，其白糖可让茶树菇里一种叫鸟甘酸的物质散发出来，能让茶树菇的鲜味提升几十倍不但能提鲜还可以软化茶树菇，加快泡发速度。剪根在泡发之前要剪掉干茶树菇的根部，将茶树菇剪段，这样不仅泡发速度更快，而且更方便去除茶树菇上面的杂质。
2、温水泡发：清洗干净的干茶树菇倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜，浸泡茶树菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。白糖提鲜：等干茶树菇菇盖全部软化，捞起滤干。
3、将剪好的茶树菇用冷水冲洗后再用冷水泡发，不能使用热水，因为高温会使得茶树菇的香味流失。如果想要加快茶树菇泡软的速度，可以在水里加入少量白糖，搅拌均匀，这样能够大大缩短时间。完全泡软干茶树菇大概需要半个小时，到时间后用水把干茶树菇冲洗一下就可以了。
4、干茶树菇发泡窍门：先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。
干茶树菇泡发窍门
1、剪掉硬蒂：干茶树菇在泡发之前要先将菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净。清洗泥沙：处理好的干茶树菇先用冷水将表面冲洗干净，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、干茶树菇用以下方法泡会软：首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。
3、干茶树菇有哪些泡发窍门？放糖适量加入点白糖浸泡干茶树菇，其白糖可让茶树菇里一种叫鸟甘酸的物质散发出来，能让茶树菇的鲜味提升几十倍不但能提鲜还可以软化茶树菇，加快泡发速度。剪根在泡发之前要剪掉干茶树菇的根部，将茶树菇剪段，这样不仅泡发速度更快，而且更方便去除茶树菇上面的杂质。
4、温水加白糖为宜。一般干茶树菇的泡发可以用冷水，但冷水浸泡时间过长，而开水泡茶树菇则容易流失茶树菇当中的营养，还会丢失掉部分茶树菇的香气，从而降低茶树菇的口感和食用价值，推荐用温水泡发茶树菇，相对冷水泡发而言，速度要快一些，而且涨发率也很好，泡好后菇味浓郁好吃。注意事项。
干茶树菇如何泡发
温水泡发：清洗干净的干茶树菇倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜，浸泡茶树菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。白糖提鲜：等干茶树菇菇盖全部软化，捞起滤干。
一般干茶树菇要泡10到15分钟。茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，一般都是把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮。
干茶树菇用以下方法泡会软：首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。
使用剪刀剪去干茶树菇菌柄末端的硬蒂。这一步骤很重要，因为硬蒂部分往往含有较多的泥沙，即使泡发后也难以彻底清洗，而且这部分通常比较硬，不易消化。 将剪好的干茶树菇放入容器中，用清水彻底冲洗以去除表面的浮尘。然后倒入大约60摄氏度的温水，水量需足够覆盖茶树菇。
先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙。剪好的干茶树放在容器里用60度左右的温水，注意是温水或冷水浸泡10-20分钟后清洗即可，建议不使用开水浸泡，因为高温容易使茶树菇香味流失。
泡发：先将茶树菇干用温水浸泡，时间会比较长，至少需要1小时以上，直至发软为止。 清洗：将泡软的茶树菇干洗净，去掉杂质和泥土，切成合适的大小。 煮熟：将清洗好的茶树菇干放入锅中，加上清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右，直到煮熟。
