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可可粉碱化的非碱化的区别
1、可可粉碱化的非碱化的区别是加工过程不同、颜色不同、使用范围不同。加工过程不同 天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱制作而成的。
2、加工过程不同：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱制作而成的。而非碱化可可粉则是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的。颜色：碱化可可粉的颜色比非碱化可可粉更深，呈土黄色。而非碱化可可粉的颜色则较淡。
3、制作过程、使用特性、营养成分等区别。制作过程：非碱化可可粉，也被称为天然可可粉，是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。碱化可可粉，也被称为荷兰处理可可粉，在生产过程中加入了碱。这个过程主要是为了中和可可豆中的酸度，使得可可粉的颜色更深，口感更香。
碱化可可粉和天然可可粉的区别
加工过程不同：天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱，可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区别，下面从使用的外观等方面作比较。
颜色不同：天然可可粉的颜色可能要比碱化可可粉的颜色稍微浅一点；而天然可可粉的颜色比较深。这也是区分二者比较显著的特点。味道不同：天然可可粉在闻的时候，具有浓烈的香味；而碱化可可粉的香气是非常淡的。
PH值不同。碱化可可粉：碱化粉的PH值为2~5。天然可可粉：天然可可粉的PH值为0~8。使用范围不同。碱化可可粉：PH值较高的碱化粉则多用于饮料。天然可可粉：天然可可粉多用于巧克力生产。制成方法不同。碱化可可粉：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱。
天然可可粉和碱化可可粉的区别
1、加工过程不同：天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱，可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区别，下面从使用的外观等方面作比较。
2、天然可可粉和碱化可可粉的区别主要包括：颜色不同：天然可可粉的颜色可能要比碱化可可粉的颜色稍微浅一点；而天然可可粉的颜色比较深。这也是区分二者比较显著的特点。味道不同：天然可可粉在闻的时候，具有浓烈的香味；而碱化可可粉的香气是非常淡的。
3、PH值不同。碱化可可粉：碱化粉的PH值为2~5。天然可可粉：天然可可粉的PH值为0~8。使用范围不同。碱化可可粉：PH值较高的碱化粉则多用于饮料。天然可可粉：天然可可粉多用于巧克力生产。制成方法不同。碱化可可粉：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱。
4、有：PH值、加工过程、颜色、使用范围、味道不同。天然可可粉是可可豆在加工的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，碱化可可粉是可可豆指加工过程中添加腊食用碱。天然可可粉的颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉的浓郁，碱化可可粉的使用范围广。
天然可可粉和碱化可可粉有何不同
1、加工过程不同：天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱，可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区别，下面从使用的外观等方面作比较。
2、PH值不同。碱化可可粉：碱化粉的PH值为2~5。天然可可粉：天然可可粉的PH值为0~8。使用范围不同。碱化可可粉：PH值较高的碱化粉则多用于饮料。天然可可粉：天然可可粉多用于巧克力生产。制成方法不同。碱化可可粉：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱。
3、颜色不同：天然可可粉的颜色可能要比碱化可可粉的颜色稍微浅一点；而天然可可粉的颜色比较深。这也是区分二者比较显著的特点。味道不同：天然可可粉在闻的时候，具有浓烈的香味；而碱化可可粉的香气是非常淡的。
4、有：PH值、加工过程、颜色、使用范围、味道不同。天然可可粉是可可豆在加工的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，碱化可可粉是可可豆指加工过程中添加腊食用碱。天然可可粉的颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉的浓郁，碱化可可粉的使用范围广。
碱化可可粉和可可粉是一回事吗?
加工过程不同：天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱，可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区别，下面从使用的外观等方面作比较。
天然可可粉和碱化可可粉的区别天然可可粉和碱化可可粉的区别有：PH值、加工过程、颜色、使用范围、味道不同。天然可可粉是可可豆在加工的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，碱化可可粉是可可豆指加工过程中添加腊食用碱。
碱化可可粉其实就是可可豆在制作成可可粉过程添加了食用碱，如此让可可粉的颜色看起来更深，可可的香气也够浓。碱化可可粉的定义可以看出碱化可可粉和天然可可粉的加工是不一样，碱化可可粉添加了食用碱，而天然可可粉则是没有添加任何添加剂所制作成的可可粉。
制成方法不同。碱化可可粉：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱。天然可可粉：天然可可粉的制作过程和普通的巧克力的制作过程很相似：烘烤发酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液体提取出来。当巧克力液体烘干处理后，再将其磨成粉，这就是我们所熟知的天然可可粉。
首先，从制作工艺上来看，普通可可粉是由可可豆直接研磨而成的，保留了可可豆本身的天然成分。而碱化可可粉则是在普通可可粉的基础上，通过添加碱性物质进行进一步加工处理，这个过程也被称为碱化或荷兰处理。这种处理方法旨在提高可可粉的溶解度，改善其口感，并使其颜色更深。
碱化可可粉是：碱化过的的可可粉颜色会变深虽然口感变好味道更香，但是黄烷醇含量大幅度下降。 这样的可可粉也是市面上最多的，这一类产品为了讨好大众口味又额外添加了大量的糖。碱化的目的是中和可可豆中的酸度，让PH值从5左右上升到7。
