本文目录一览：
- 1、新奥尔良烤翅腌料
- 2、新奥尔良烤翅腌料配方
- 3、奥尔良烤鸡翅腌制方法
- 4、奥尔良烤翅腌料里都有什么调料啊
新奥尔良烤翅腌料
中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。西式：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celery salt）、黑胡椒（black pepper）。
将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时较好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
奥尔良烤翅腌料里的调料有：面粉、盐、百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜盐、姜粉。新奥尔良烤翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。
准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净。鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。准备容器，放入奥尔良腌制调料 按照比例加入适量的清水混合均匀 放入鸡翅，搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时以上，就可以烤制了。
奥尔良烤翅是一种受欢迎的快餐食品，其特色在于使用了独特的奥尔良腌料来调味。要做出美味的奥尔良烤翅，关键在于调制出风味独特的腌料。以下是一个基本的奥尔良腌料配方和制作步骤，可以根据个人口味进行调整。
新奥尔良烤翅的腌料：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉。新奥尔良烤鸡腌料主要是用来做新奥尔良烤翅。甜味适中，辣度为中高档辣度。独具奥尔良的甜香，口感丰富。
新奥尔良烤翅腌料配方
1、中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。西式：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celery salt）、黑胡椒（black pepper）。
2、奥尔良腌料配方：生抽 22g 盐 0.5g 蜂蜜 16g 现磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g 糖 5g 调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。不吃辣的，可以减辣椒粉的量。
3、将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。将鸡翅放入腌料中，确保每个鸡翅都均匀涂抹上腌料。将腌好的鸡翅放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜，这样味道会更加入味。腌制好的鸡翅取出，放置室温下回温约30分钟。预热烤箱至200°C，将鸡翅放在烤盘上，烤制大约20-30分钟，或者直到鸡翅表皮金黄且熟透。
4、奥尔良腌料配方及做法如下：材料：白糖12g，细辣椒粉3g，盐3g，玉米淀粉2g，大蒜10g，洋葱15g，红曲粉(可以不放)一点点，凉白开水8g左右 将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀。蒜切薄片、洋葱切成小块。把腌制料放入鸡翅，加一点儿凉白开水，搅拌均匀。
5、所以新奥尔良烤翅腌料一下调料代替：用桂皮，香叶，陈皮，山奈，草果各30克 小茴香，砂仁，白扣，肉蔻各40克 花椒50克，八角45克，甘草，丁香各6克，栀子20克，良姜20克 在一起分碎后加入适量盐和油腌制，当然要根据实际用量调整香料的用量，腌制时长也跟新奥尔良烤翅腌料一样。
奥尔良烤鸡翅腌制方法
1、鸡翅500克，奥尔良烤鸡翅粉50克，清水适量，盐适量。把鸡翅洗净，沥干水分。在鸡翅的正反两面都划上两道斜的一字刀口，方便后面鸡翅腌制入味。把50克奥尔良烤鸡翅粉放入碗里。加入清水和一点点盐，搅拌均匀。把鸡翅放进去腌制，把所以的鸡翅都要翻身，正反两面都要腌制到。
2、主料：鸡翅8只。辅料：油适量、奥尔良腌制调料适量、水适量。准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净。鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。准备容器，放入奥尔良腌制调料。按照比例加入适量的清水混合均匀。
3、扎孔用牙签在鸡翅上打出许多小孔，让鸡翅内部也能接触到腌料，更容易入味。揉搓将腌料和鸡翅混合后，戴上手套充分搓揉鸡翅，让食材更好地吸收腌料。 或者我们可以把鸡翅和腌料装在保鲜袋里，然后反复揉搓。
4、鸡翅洗净，用牙签在鸡翅的表面扎些小洞。加入奥尔良鸡翅的腌料和少许水进去搅拌均匀。搅拌均匀后，切入两片柠檬进去一起腌，装入保鲜袋放入冰箱一晚。美味的鸡翅便腌制好了，接下来只需要烤就行了。
奥尔良烤翅腌料里都有什么调料啊
1、奥尔良烤翅腌料里的调料有：面粉、盐、百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜盐、姜粉。新奥尔良烤翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。
2、新奥尔良烤翅调料的制作过程并不复杂。将辣椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉、迷迭香、香菜籽、海盐等香料混合在一起，搅拌均匀。将调料均匀地涂抹在鸡翅上，腌制一段时间，使得调料的味道能够充分渗入翅膀。将腌制好的鸡翅放入烤箱中烤制，直到翅膀表面呈现出金黄色和香气扑鼻的样子。
3、- 1茶匙干迷迭香 - 1茶匙黑胡椒粉 - 1茶匙盐 - 1/2茶匙辣椒粉（可根据个人口味增减）将所有的调味料混合在一起，搅拌均匀。然后将鸡翅放入一个大碗中，将腌料均匀地涂抹在鸡翅上。用保鲜膜将碗盖好，放入冰箱中腌制至少2小时，较好过夜。腌制好的鸡翅可以用烤箱或者烧烤架来烤制。
4、准备一个干净的碗或容器，用于调配腌料。将所有的干粉调料（大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、甜椒粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、黑胡椒碎、五香粉）混合在一起，搅拌均匀。在干粉调料中加入生抽、蚝油（如果使用），继续搅拌，使其充分融合。加入蜂蜜或糖浆，柠檬汁或醋，搅拌均匀，使糖完全溶解。
5、所以新奥尔良烤翅腌料一下调料代替：用桂皮，香叶，陈皮，山奈，草果各30克 小茴香，砂仁，白扣，肉蔻各40克 花椒50克，八角45克，甘草，丁香各6克，栀子20克，良姜20克 在一起分碎后加入适量盐和油腌制，当然要根据实际用量调整香料的用量，腌制时长也跟新奥尔良烤翅腌料一样。
6、将鸡翅切成翅中，去掉多余的皮和脂肪。用刀在鸡翅上划几个口，帮助调料更好地渗透。 在一个大碗中，将奥尔良烤翅调料粉、红椒粉、食盐、黑胡椒粉、大蒜粉和干香菜籽混合均匀。将鸡翅放入碗中，用手搅拌均匀，确保每一块鸡翅都均匀地裹上调料。
