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带鱼鱼鳞需要刮掉吗
不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。
带鱼身上的鳞不需要处理，因为其是具有营养的物质。带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
带鱼的鱼鳞不需要刮掉。其鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上的滑腻腻的脂肪层，这层银膜有助于保持带鱼的口感和风味。 烹饪带鱼时，为去除腥味，应将鱼腹内的黑色薄膜和鱼骨处可能存在的硬刺上的污秽物清除干净。同时，可以使用葱、姜、白酒、醋等调料来帮助去腥。
不要。带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼有必要去鳞吗?
不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。
带鱼身上的鳞不需要处理，因为其是具有营养的物质。带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
带鱼不需要刮去银鳞。通常人们误认为带鱼身上的银白色物质是鳞，并且认为它带有浓重的腥味，因此在烹饪前会努力去除。然而，这层银白色并非鳞片，而是一种无腥味的脂肪。银鳞有助于在烹饪过程中保持带鱼的完整。在清洗带鱼时，不应刮去这层银鳞。
带鱼的鳞可去也可不去！如果想去鳞，用下面方法就会很容易的 1把带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。把带鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，用刷子刷或手刮，便能很快去掉鳞。
洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。但是这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了。
答案是不需要。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪。这层脂肪本身没有腥味，去掉它会降低带鱼的食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。科学家们发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且，带鱼体表越有光泽越好。
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
1、带鱼身上的鳞不需要处理，因为其是具有营养的物质。带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
2、不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。
3、带鱼的鱼鳞不需要刮掉。其鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上的滑腻腻的脂肪层，这层银膜有助于保持带鱼的口感和风味。 烹饪带鱼时，为去除腥味，应将鱼腹内的黑色薄膜和鱼骨处可能存在的硬刺上的污秽物清除干净。同时，可以使用葱、姜、白酒、醋等调料来帮助去腥。
