本文目录一览：

• 1、驴肉怎样煮才好吃?
• 2、如何炖驴肉又快又烂
• 3、煮驴肉怎么煮又嫩又烂
• 4、炖驴肉放什么烂的快
• 5、不用高压锅怎么把驴肉炖烂?

驴肉怎样煮才好吃?

如果用来炖驴肉汤，一般会使用砂锅用小火慢慢熬煮，此时炖煮的时间会更长，甚至长达2～4小时，因为这样小火慢炖可以让驴肉更加入味。因此一般炖煮的时候，用普通的锅煮一个小时的驴肉就可以煮熟捞出了。

煮驴肉最好吃的方法如下： 准备材料：新鲜的驴肉、姜片、葱段、八角、料酒、盐、酱油、花椒粉。 驴肉处理：将新鲜的驴肉切成适当的块状，然后用开水焯水去腥。焯水时可加入姜片和葱段，可以更好地去除腥味。

具体做法：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好。

首先将驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。然后，倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟。最后，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐收汁。

制作： 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。操作关键：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。

煮驴肉又嫩又香的做法：先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

如何炖驴肉又快又烂

1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。淋入生抽、老抽炒匀。倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。

2、老驴肉也是可以炖煮的，只是在炖煮之前，要放在高压锅里压上15~20分钟，然后再进行炖煮，这样才会达到越炖越烂的效果。另外还要注意，驴肉需要提前浸泡4个小时，期间多换几次清水。不要将整块驴肉放进锅里煮，要把驴肉切成一小块，用清水清洗一遍，控干水分。炖煮驴肉时，可以添加些蔬菜，比如胡萝卜。

3、慢火炖煮：将驴肉块和配料放入炖锅中，加入足够的清水，慢慢炖煮。可以选择文火或小火，炖煮2-3小时，直到驴肉变得酥烂。调味品：可以根据个人口味调整盐的用量，同时加入一些鸡精或味精提升鲜味。捞出食用：将炖好的驴肉块和清汤捞出，可以单独食用或搭配米饭、面条等。

4、清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。

煮驴肉怎么煮又嫩又烂

首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

步骤：驴肉泡去血水，每半小时换一次水，直到如图没有血水。驴肉入锅，水没过肉，大火烧开撇血沫。锅中加入如图调料。加入生抽。加入老抽。加入花椒油。加入冰糖。开锅盖盖儿，转小火，炖90分钟。调入适量的盐，盖盖儿继续炖30分钟。搞定。

新鲜买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。

准备好淮山和肇实。杞子和元肉。要清炖的驴肉切片。驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。

准备新鲜的驴肉，清洗干净。 葱切成葱结或葱段，姜切片，蒜捣碎成蒜末。 把驴肉切成适当大小的块，放入煮锅中，加入足够的水，确保水能完全覆盖驴肉，盖上锅盖，大火煮沸。 煮沸后，打开锅盖，用勺子撇去表面的浮沫。

食材：新鲜驴腿肉一条、葱一颗、姜一块、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、白萝卜块一根、五年花雕一杯、水适量。驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制。驴腿肉（骨头一起）和配料，调料一起入锅，加水焖。大火烧开小火炖两小时后（高压锅30分钟）。

炖驴肉放什么烂的快

1、炖驴肉可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

2、加入适量料酒，盖上锅盖，以中小火炖煮2-3个小时，直到驴肉变得烂糊糊的口感。 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、糖、酱油、老抽和生抽调味。 最后，根据个人口味加入一些鸡精增香即可。炖煮时间过长可能使驴肉变得太糊糊，所以在炖煮过程中需要掌握好火候。

3、驴肉快熬煮好的时候，可以放入一些鸡精和味精提味，较后快出锅的时候放入葱末，这样驴肉就可以出锅食用了。

4、土豆炖驴肉：食材明细驴肉5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好) 。

5、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅，焯水。土豆去皮，切成块状。重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油。加好酱油的驴肉倒入土豆块，继续炖。泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用。驴肉土豆炖制汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味。

不用高压锅怎么把驴肉炖烂?

1、买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片、蒜捣鼓成大颗的蒜末；准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中；加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开；打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了；加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸；然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就可以了。

2、在锅里面加入适量的油，但有8成热的时候，我们可以把驴肉放到油锅里面炸，一定要用小火炸。接着我们用少量的油把土豆块炒一下，然后在土豆块里面加入适量的水，再加入炸好的驴肉，用中火炖个几个小时就可以了。

3、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

4、步骤4热锅烧沸水开始准备煮驴肉，将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮，先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时，如果是高压锅的话熬煮40分钟即可。

5、煮驴肉时，为了使其既好吃又易烂熟，可以先用高压锅压煮，再加入丰富的调料进行慢炖。 这样可以确保驴肉煮得又烂又入味。煮驴肉的关键在于烹饪器具的选择和烹饪时间的把控。 驴肉相对于其他肉类来说，纤维较为粗硬，因此需要更长时间的烹饪才能使其变得软烂。

6、老驴肉也是可以炖煮的，只是在炖煮之前，要放在高压锅里压上15~20分钟，然后再进行炖煮，这样才会达到越炖越烂的效果。另外还要注意，驴肉需要提前浸泡4个小时，期间多换几次清水。不要将整块驴肉放进锅里煮，要把驴肉切成一小块，用清水清洗一遍，控干水分。