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俄式大列巴面包的做法
俄式大列巴面包的做法主要包括准备食材、和面、发酵、烘焙等步骤。首先，要准备好必要的食材，包括高筋面粉、全麦粉、酵母、盐、牛奶、橄榄油或黄油，以及根据个人口味添加的果仁、果干等。高筋面粉和全麦粉的比例可以根据个人喜好进行调整，全麦粉的比例越高，面包的口感会越粗犷。
做法： a. 将温水与酵母混合，加入少许糖激活酵母。 b. 将面粉和盐混合均匀，然后加入酵母水，揉成面团。 c. 如果喜欢，可以加入一些全麦粉或黑麦粉增加风味。 d. 将面团放在温暖的地方发酵至体积翻倍。 e. 发酵好的面团放入预热的烤箱中，用高温烘烤至表面金黄且有硬壳形成。
俄式大列巴圈的做法：老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母。将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团。揉打面团，大概要十分钟左右，揉至光滑。在盆中抹上一层橄榄油，放入面团盖上湿布发酵至二倍大。
面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
俄罗斯大列巴的家常做法有哪些?
烤炉法：这是一种更传统的烹饪方法，通常在农村地区使用。首先，将面团揉成条状，然后放入炭火烤炉中烘烤。这种方法烹饪的大列巴有一种独特的烟熏味。微波炉法：这是一种快速烹饪大列巴的方法。首先，将面团揉成条状，然后放入微波炉中加热。加热的时间和功率需要根据大列巴的大小和微波炉的性能来调整。
将高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合在一起，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。注意，水的温度不能太高，否则会影响酵母的发酵效果。将面团放在案板上，开始揉面。揉面的过程需要耐心，要反复揉搓，直到面团变得光滑，有弹性。这个过程大约需要15分钟。
一次发酵：将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵。这个过程可能需要4-6小时，或者直到面团体积增大一倍以上。分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个等分的小块。将每块面团塑形成长条形，两端稍微尖一些，这是大列巴的典型形状。
大列巴是什么东西
1、大列巴是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等。大列巴个头大，外壳硬，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。
2、大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。
3、大列巴是一种面包，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。大列巴（大面包）是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭都会到面包炉定期烤面包，平时在家里只吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切下一片。久而久之，形成了特有的技艺和风俗。
4、大列巴是俄罗斯传统主食面包，以其独特的魅力在哈尔滨享有盛誉。这种面包以其大个头、硬外壳和咸味口感而著称，通常需要切片后搭配黄油和苏波汤食用，以凸显其美味。大列巴的主要原料包括面粉、酒花和食盐，采用俄罗斯传统工艺发酵烘烤，表面酥脆内芯软松，带有面香、酒香、盐香以及果木香和乳酸香。
5、生活习惯的原因。大列巴是俄罗斯人的传统主食，“列巴”就是俄语里面包的意思。东北的小伙伴对“大列巴”一定不陌生。1898年俄国人在中国修建中东铁路，大量的俄国人涌进哈尔滨，俄罗斯美食也就随之而来，大列巴、格瓦斯、红肠这些现今的哈尔滨特产，都是在那时候从俄罗斯传过来的。大列巴很大。
果仁大列巴的制作方法有哪些?
步骤一：准备材料。将果仁切碎备用，黄油室温软化，鸡蛋打散备用。步骤二：和面。将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团。然后在案板上揉面，直到面团光滑，有弹性。步骤三：加入黄油和果仁。将软化的黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。
烘烤：将面包放入预热的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞的声音。冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却至少30分钟，这样面包的内部结构才能定型。切片享用：待面包冷却后，即可切片享用。
面团：高筋粉00克，全麦粉6克，细砂糖20克，鸡蛋30克，牛奶30克，黄油9克，干酵母2克，盐克 馅料：葡萄干20克，蔓越莓干20克，核桃仁30克 将除黄油外的面团料倒入面包桶， 放入面包机，启动和面程序。 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。 搅拌至能拉出略厚的膜。
高筋面粉200克，黑麦粉50克，奶粉20克，鸡蛋1只，牛奶100克，白糖30克，盐4克，酵母3克，黄油25克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，核桃碎70克。葡萄干、蔓越莓干清洗干净后，加入荔枝酒浸泡过夜。核桃碎烤熟待用。
