本文目录一览：

• 1、有什么关于朝鲜族泡菜的做法值得分享?
• 2、怎么做韩国泡菜
• 3、韩国泡菜的制作流程是怎样的?
• 4、韩国泡菜夏天制作方法
• 5、韩国泡菜的制作方法
• 6、制作泡菜的做法和配方

有什么关于朝鲜族泡菜的做法值得分享?

1、朝鲜族泡菜，又称韩国泡菜（Kimchi），是朝鲜半岛的传统发酵食品，以其独特的酸辣口味和健康益处而闻名。泡菜的种类繁多，从简单的白菜泡菜到复杂的萝卜块泡菜，每种都有其独特的制作方法和风味。

2、准备泡菜酱：将辣椒粉、鱼露或虾酱、捣碎的大蒜和生姜、切碎的梨或苹果混合在一起，加入足够的水调成糊状。可以根据口味调整各种调料的比例。制作糯米糊：将糯米粉与水混合，煮成稠密的糊状物，然后冷却备用。糯米糊可以增加泡菜的粘稠度和风味。

3、调料：取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半，与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎，如用石臼磨碎则更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌，再清洗干净，除去水分。如用墨鱼，则先剥去皮，再剁成两截，然后用1厘米宽的擦床儿将其擦成丝，在盐水里腌泡24小时，最后控去水分。

4、朝鲜泡菜 辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃下饭啦。泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。

怎么做韩国泡菜

方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。

方法 1 首先，说一下的白菜的选择，选用叶子较大的大白菜来制作泡菜 2 腌制白菜腌出水分，大白菜切成两半，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。

白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。腌制12小时以上（至少8小时）。挤干水分备用。

韩国泡菜的做法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

食材准备：制作韩国泡菜，需要准备以下食材：大白菜：2颗 胡萝卜：1根 萝卜：1根 大葱：3根 生姜：1块 大蒜：5瓣 鱼露：1/2杯 韩国辣椒粉：1/2杯 糖：1/4杯 步骤详解：清洗并晾干大白菜 挑选新鲜的大白菜，将外层的叶子剥掉，用流水彻底清洗，然后晾干水分。

韩国泡菜的制作流程是怎样的?

步骤一：准备白菜 将白菜洗净后切成两半，或者沿长度方向切四瓣，便于腌制和涂抹酱料。在每一层白菜叶子之间均匀撒上粗盐，特别是白菜帮的部分，以便出水。将撒盐的白菜放置数小时，让白菜软化并释放水分。步骤二：制作泡菜酱料 将辣椒粉、鱼露、糯米糊混合作为基础酱料。

腌制：腌制是泡菜制作过程中的重要环节，主要是通过盐分渗透到蔬菜中，使蔬菜脱水、软化，同时起到防腐作用。腌制时，将蔬菜层层撒上食盐，使其充分吸收盐分。腌制时间根据蔬菜的种类和大小而定，一般需要1-2天。准备调料：泡菜的调料主要包括辣椒粉、鱼露、糖、蒜泥、姜泥等。

制作韩国泡菜的方法如下： 准备材料：主要材料包括白菜、大葱、胡萝卜、姜、大蒜、辣椒粉、盐和糖。 准备白菜：将白菜洗净，剁成适当大小的块状。撒上适量盐，腌制大约2-3小时，使其出水。 制作泡菜酱：将姜和大蒜切碎，辣椒粉、盐和糖按照个人口味混合备用。

选择大白菜：选用叶大帮薄的大白菜，通常秋冬季节最为适宜。将大白菜切成两半，或四瓣，以便于腌制。 腌制白菜：将白菜心位置一层层打开，撒上粒盐，特别注意白菜帮的位置要多撒盐。然后将白菜放入容器中，倒入融化后的盐水，压上重物，杀出白菜水分。这个过程大约需要12小时。

韩国泡菜的制作首先要准备食材 韩国泡菜制作的主要食材是高丽菜，还需要配料盐、糖、辣椒粉、葱、蒜、姜等。高丽菜的处理 高丽菜要挑选新鲜的，外叶干燥的高丽菜，并将其洗净。然后将高丽菜切成长方形的条状，放在大碗中，加入适量的盐，轻轻地搅拌均匀。

将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时，萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

韩国泡菜夏天制作方法

1、腌制；圆白菜750克、胡萝卜25克、青椒50克、盐30克。泡制；细辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、面粉35克、苹果100克、洋葱20克、韭菜30克、大蒜40克、姜末25克、盐5克、糖30克、味精5克、白醋30克、鱼露20克。

2、韩国泡菜的做法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

3、首先，说一下的白菜的选择，选用叶子较大的大白菜来制作泡菜 2 腌制白菜腌出水分，大白菜切成两半，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。

韩国泡菜的制作方法

将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。

方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。

准备做辣椒酱的所需材料。大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。将鱼露倒入辣椒面中。

材料：大白菜两棵，苹果一个，梨一个，辣椒面适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糯米粉适量。白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制十二小时。苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。姜、蒜切末。小锅内倒入糯米粉。

. 腌制方法 准备阶段 选择蔬菜：挑选新鲜、无病虫害的大白菜和萝卜，去除老叶和坏叶。清洗蔬菜：将大白菜和萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。切割蔬菜：将大白菜切成适当大小的块状，萝卜切成细丝或片状。盐腌蔬菜：将切好的蔬菜均匀撒上食盐，静置一段时间，使蔬菜软化并释放出水分。

辅助配料（如韭菜、葱段、萝卜丝等）步骤一：准备白菜 将白菜洗净后切成两半，或者沿长度方向切四瓣，便于腌制和涂抹酱料。在每一层白菜叶子之间均匀撒上粗盐，特别是白菜帮的部分，以便出水。将撒盐的白菜放置数小时，让白菜软化并释放水分。

制作泡菜的做法和配方

首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。取一个碗，把香料放进来，3个八角，2块桂皮，5片香叶，1小把山奈，3块良姜，4块木香，加入适量的清水，提前半小时浸泡好，这样能够去掉一些药材的味道，加入香料会让泡菜吃起来更香。

食材：铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克。将铁包菜清洗干净。将铁包菜从中间一分为二劈开，然后切成5厘米左右的小方块，放在盆内备用。二个胡萝卜洗净，切成斜段，大约5厘米左右。跟包菜的长短差不多。

e. 用手揉搓蔬菜，让调料均匀地附着在蔬菜上。f. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。g. 一般发酵2-3天，根据个人口味和当地的气候条件，可以适当延长或缩短发酵时间。h. 发酵至适口后，即可食用。

做法：1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。3)大蒜和生姜，用料理机打成泥。

泡菜的做法和步骤 准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。 往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。 熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。 圆白菜撕成片放锅中微热一下。 将红萝卜切成片放热水汤一下。