本文目录一览：
- 1、家常自制泡辣椒的做法
- 2、家庭自制泡辣椒的做法
- 3、辣椒腌制最简单的方法
- 4、家庭腌制泡椒做法
- 5、腌制辣椒的方法.
家常自制泡辣椒的做法
食材：红尖椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、盐15克、水200克、花椒40粒。取需要的量清水洗净朝天椒。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分。晾干表面水分后把蒂去掉。用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。
所需材料：小红尖椒500克、腌制盐50克、高度白酒10克。首先购买新鲜的小红尖椒。然后用剪刀剪去辣椒蒂。加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟。仔细冲洗干净。沥干水分。然后用凉白开再清洗两遍。用牙签将辣椒插上眼。泡入泡菜坛子里。加入腌制盐。加入高度白酒。
食材：辣椒400克、白酒100克。准备好的小辣椒清洗干净。接着锅内放上水倒入香叶八角葱姜等，倒入辣椒煮开捞出。较后将煮好的辣椒放进玻璃瓶中，加入料汁和高度白酒，辣椒浸泡一天就制作完成了。
步骤一：准备工作 将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段或切成圈片。 准备一个干净的玻璃瓶，瓶子要先用开水烫一遍，以确保卫生。步骤二：腌制辣椒 将切好的辣椒放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，腌制大约20-30分钟。
淹尖辣椒好吃方法如下：挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片，花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。
七彩辣椒去蒂洗净。具体方法如下图所示：将蒜剥好备用。具体方法如下图所示：盐和糖的比例1：1准备好。具体方法如下图所示：准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。具体方法如下图所示：倒入事先准备好的盐和糖。
家庭自制泡辣椒的做法
1、做法一：用料 青小米辣椒 500克高度白酒 50毫升醋 150毫升盐 15克糖 10克蒜 一瓣姜 一片凉开水 300毫升 做法步骤 小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
2、家庭自制泡辣椒的做法如下：用料：- 指天椒（小米椒）300克 - 凉开水200毫升 - 白酒50毫升 - 米醋（9度）250毫升 - 白糖15克 - 盐15克 - 蒜1瓣 - 姜1小块 步骤： 首先将指天椒清洗干净，选择绿色的指天椒进行腌制，这样腌制过后会变黄色，而红色的指天椒则不会。
3、秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。
辣椒腌制最简单的方法
辣椒洗净控干水 用小刀切掉辣椒把 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
腌1整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。
方法一：糖盐腌制 将新鲜的辣椒洗净并晾干，然后切成适当大小的段或粒。在一个盘子里加入足够的盐和糖，将切好的辣椒均匀地涂上一层糖和盐的混合物。把腌好的辣椒放入密封的保鲜袋中，放入冰箱中储存。方法二：黄酒腌制 将辣椒洗净后切成适当的大小，直接放入一个有盖的玻璃瓶中。
辣椒直接腌制法 大家如果工作忙可以直接腌制一些原汁原味的辣椒，方法简单，就是把锅中放入清水，然后加入适量的花椒和大料与食用盐，烧开制成料水，晾凉以后把购买回来的辣椒直接浸泡在里面就可以，腌制十来天来后就能食用，辣椒会最大程度上保留了它的原滋味。
青辣椒五斤，盐半斤，酱油5斤，姜适量。选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制三天。将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
家庭腌制泡椒做法
材料：小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。做法：（1）腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。
将新鲜辣椒洗净晾干，加入生姜、大蒜、大料等香料，以及适量冰糖和凉白开，与辣椒拌匀，然后再装入罐子中，加入白酒，密封好盖子，放在阴凉地方，一个星期左右即可开罐。
家庭自制泡辣椒的做法如下：用料：指天椒（小米椒）300g、凉开水200ml、白酒50ml、米醋（9度）250ml、白糖15g、盐15g、蒜1瓣、姜1小块。步骤：首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。摘去蒂部。
腌制辣椒的方法.
腌1整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。
静置腌制：将容器盖好，放在阴凉通风的地方静置腌制。腌制的时间可以根据个人口味和喜好来调整，通常需要几天到几周的时间。每天或隔几天可以搅拌一次辣椒，确保均匀腌制。 储存辣椒：当辣椒达到理想的腌制程度后，可以将其装入干净的容器中，并将液体倒入容器中。盖好盖子，放在冰箱中保存。
准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。给辣椒充分清洗两到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾干水分。
辣椒直接腌制法 大家如果工作忙可以直接腌制一些原汁原味的辣椒，方法简单，就是把锅中放入清水，然后加入适量的花椒和大料与食用盐，烧开制成料水，晾凉以后把购买回来的辣椒直接浸泡在里面就可以，腌制十来天来后就能食用，辣椒会最大程度上保留了它的原滋味。
食材：青辣椒5斤，盐半斤，酱油5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。
酸奶辣椒酱的制作方法 准备食材：新鲜辣椒20个，酸奶200ml，盐适量，胡椒粉适量。辣椒去蒂洗净，切成碎末备用。将碎末放进一个大碗中，加适量盐和胡椒粉，调和均匀。倒入酸奶，搅拌均匀。把辣椒酱装入干净的瓶子中，盖上盖子，存放在阴凉处一个礼拜后即可食用。
