本文目录一览：
牛上脑肉怎么做好吃
以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。
柠檬嫩牛扒 用料：牛上脑肉 150g、柠檬 1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法： 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。
牛上脑肉适合怎么做好吃
以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。
柠檬嫩牛扒 用料：牛上脑肉 150g、柠檬 1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法： 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
牛上脑肉吃起来的味儿很非常好，是很合适炖着吃的，最先在炖牛上脑肉以前，不需要绰水，假如说先绰水以后，再放进锅中炖着吃，此刻的牛羊肉是非常容易出现变柴的状况。并且牛上脑肉应当在凉水的情况下入锅，伴随着温度的持续升高，在牛上脑肉中的鲜血是会凝结以后，渐渐地的溶解来。
牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
做法：将上脑牛肉切成薄片，用少许酱油、料酒、淀粉和胡椒粉腌制15分钟。大蒜和生姜切片，葱切段。热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入大蒜、生姜片爆香，然后加入葱段继续翻炒。最后将炒好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。
食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。
牛上脑有哪些家常做法值得分享?
1、柠檬嫩牛扒 用料：牛上脑肉 150g、柠檬 1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法： 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
2、以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。
3、清炒牛上脑 清炒是最简单的做法之一，能够保留牛上脑的原汁原味。将牛上脑切成薄片或条状，用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。热锅冷油，先将蒜末和姜片爆香，再快速将牛上脑倒入锅中翻炒至变色，加入适量的盐和葱花调味即可出锅。红烧牛上脑 红烧牛上脑是一道色香味俱全的菜肴。
牛上脑做法
以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。
做法： 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
做法一：卤着吃。食材：上脑肉一块，香菇 适量。首先将肉切成块，倒入锅中。等水烧开，将白沫撇净。接着放入大料和香菇，以及酱油耗油少许，小伙慢炖一个小时，盛出即可。做法二：红烧。食材：200克牛肉，20克豆油，1克精盐，200克角瓜，50克姜丝。
材料：上脑牛肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香。做法：上脑牛肉切成厚片，两面撒上盐和黑胡椒粉腌制。热锅加橄榄油，放入牛排，每面煎约2-3分钟至金黄色。加入黄油、大蒜和迷迭香，用勺子浇在牛排上增加香味。
红烧牛上脑是一种色香味俱佳的做法。先将牛上脑切块，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肉翻炒至表面变色，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂入味，汤汁浓稠即可。
水煮牛上脑 水煮牛上脑是一种麻辣鲜香的做法。将牛上脑切片，用料酒、盐、白胡椒粉等腌制。锅中加水煮沸，下入豆芽、白菜等蔬菜烫熟捞出铺底。另起锅，下入豆瓣酱、辣椒粉、花椒等炒香，加入水和调味料煮沸，然后将腌好的牛上脑片下锅，煮至变色即可捞出铺在蔬菜上。
上脑牛肉有什么营养且好吃的做法?
清炒上脑牛肉 材料：上脑牛肉、大蒜、生姜、葱、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。做法：将上脑牛肉切成薄片，用少许酱油、料酒、淀粉和胡椒粉腌制15分钟。大蒜和生姜切片，葱切段。热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。
柠檬嫩牛扒 用料：牛上脑肉 150g、柠檬 1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法： 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
清炖是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留牛肉的原汁原味。将牛上脑洗净，切成适口的块状，放入沸水中焯水去血沫。然后将牛肉捞出，放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢炖至牛肉熟烂。炖好后，根据个人口味加入盐调味即可。
牛上脑有哪些家常做法推荐?
1、柠檬嫩牛扒 用料：牛上脑肉 150g、柠檬 1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法： 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
2、以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。
3、红烧牛上脑 红烧牛上脑是一种色香味俱佳的做法。先将牛上脑切块，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肉翻炒至表面变色，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂入味，汤汁浓稠即可。
