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西米怎么煮啊?为什么一煮就烂啊?
西米一煮就烂的原因可能是过程没有换水，直接煮的话容易让西米太糯烂。煮出Q弹透明的西米的具体方法：煮一锅开水，水烧开后放入小西米，水量是西米2~3倍。需要注意的是，西米不能洗，直接干的下锅，且必须是下入热水中，才能煮的Q弹透明。
操作/步骤 1 烧开 用锅把水烧开后放入西米，水量是西米2-3倍。2 小火 转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅。3 换水 当煮到西米还有一半白芯的时候，倒掉部分粘稠的西米水，换上新的开水。4 焖至透明 煮到最后只剩下一点白芯的时候，关火焖5分钟左右，西米呈现透明状即可。
烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。
因为西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉。也就是说，西米是淀粉做的，所以西米一遇水它就烂了。
西米怎么煮又快又好
1、开水下锅。用一个大一点锅，加足够的凉水(因为西米煮的时候膨胀很大，需要足够的水吸收变大。)，大火烧开以后，下西米，然后转中小火，加锅盖煮10分钟，中间时不时地打开过盖子搅拌几次。避免粘锅，时间到了，关火加锅盖继续焖上20分钟以后。过凉水。
2、过水。将西米导入漏勺(或是滤网一类的)中，将悬浮物冲掉，余下一颗颗透明西米待用。泡入牛奶中冰冻。一般一次煮多一点就可以多次使用了。将煮好的西米倒入冰牛奶中，再用筷子搅拌使其颗颗分明，上保鲜膜冻冰箱以便随时取用。这样西米就可以充分吸收牛奶营养，变得圆润透滑。
3、第1步、我用压力锅做的，电饭锅也是可以哦，压力锅放入水煮开水。第2步、水开就倒入西米，记得是水开才倒西米，倒入西米用筷子轻轻搅动一下，不要让西米粘在一起。第3步、按煮粥的按键，大概煮7到10分钟就拨了开关就可以，然后不要马上打开，继续焖10分钟以后打开。
4、锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖，焖5-15分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。
5、可以倒掉部分粘稠的西米水换水，具体操作时加入等量的热开水。煮到最后只剩下一点点白芯的时候，关火焖5分钟左右，基本就没有白芯了，这时候的西米呈现透明状。倒入筛网，用可食用净化水冲凉透即可。也可以用冰水来冲凉或者浸泡下，然后沥干水分，让它迅速变冷。
西米露怎么煮熟得快西米露如何煮又快又好
1、开水下锅。用一个大一点锅，加足够的凉水(因为西米煮的时候膨胀很大，需要足够的水吸收变大。)，大火烧开以后，下西米，然后转中小火，加锅盖煮10分钟，中间时不时地打开过盖子搅拌几次。避免粘锅，时间到了，关火加锅盖继续焖上20分钟以后。过凉水。
2、锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖，焖5-15分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。
3、西米露怎么煮又快又好 少量多次 烹煮西米露的过程中，先将水烧开，而后放入西米露，且放入西米露时，需要循序渐进、少量多次的头发，切忌一次加入过多，以免出现成块、烧焦的情况，因为西米露为淀粉制成的。
4、西米露怎么煮又快又好要先将水烧开了，再把西米放进锅里面煮，煮到西米的边缘慢慢变透明时候要不断地搅拌，以防西米粘锅变糊。等到西米只剩下中间一点点还没变透明的时候，关火将西米闷十分钟左右就可以煮好了。
5、以下是煮西米露熟得快的具体操作步骤：操作/步骤1碗中放黑米红豆水浸泡碗中放入黑米15g、红豆10g、水500ml，淘洗浸泡3小时。2锅中放水煮沸放西米 锅中放入水1L煮沸，放入西米20g大火煮5分钟。3起锅放水黑米冰糖煮沸另起锅放入水、黑米、冰糖，大火煮沸。
