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为什么西兰花表面层是绿色切开后里面全是黄色?
1、西兰花变黄的原因很简单，就是长期的不食用会导致西兰花的水分流失，而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光，因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。很多人在西兰花变黄了以后都会觉得它不能吃了，其实不是的，西兰花变黄以后还是可以继续食用没有毒的。
2、西兰花变黄是因为长期放置在干燥的地方而导致西兰花表面水分流失以后形成的，而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光，因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。因为我们把西兰花长时间的放置，导致它没有办法得到充足的阳光照射，所以本身蕴含在内部的叶绿素机会变得越来越少。
3、变黄的西兰花有两种情况，一种是烹饪时间过长，导致西兰花变黄，这种情况下的西兰花是可以放心食用的，无毒无害，只是口感交叉而已。
4、西兰花黄了并不是已经发生了变质，不会导致西兰花的营养价值造成影响，通常只是西兰花表面脱水所引起的一种情况，可以把西兰花彻底清洗，放在清水里面浸泡半个小时以上的时间，一般可以让西兰花部分再次逐渐变绿。
5、西兰花发黄也可能是储藏的时间过长，或者是西兰花不新鲜，导致叶绿素当中所含的镁离子流失影响。西兰花当中所含的营养价值比较丰富，但是在吃西兰花时要清洗干净，因为西兰花容易生菜虫，还会残留农药，吃的时候要将菜花放在盐水里浸泡几分钟。西兰花的形态特征 西蓝花主根基部粗大，根系发达。
6、(1)西兰花颜色浓绿鲜亮的是比较新鲜的，而如果出现了黄色，就说明放置的时间比较长。 (2)把西兰花放在手里，感觉分量比较沉的，则水分充足，会比较新鲜，但也要注意一下花球也不能过硬，根茎花柄都不要太宽太厚太硬。 (3)看花球：花球表面没有太多的凹凸不平，而且上面的小花蕾也比较紧密，不泛黄的比较好。
西兰花变黄能吃吗?
1、西兰花变黄了，如果没有发生腐败变质的现象，还是可以吃的。轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。
2、可以食用 西兰花变黄要看它变黄的程度有没有特别严重。如果是西兰花稍微有一点点的变黄，这类型的西兰花是能够食用的，切好清洗后放到热水中煮一下就行。不过轻微变黄的西兰花，口感上肯定是没有新鲜的西兰花美味的。
3、其实不然，西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
西兰花变成黄色了,还能吃吗
1、其实不然，西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
2、西兰花变成黄色了还能吃。西兰花变黄不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。
3、可以。西兰花如果变黄了还是可以吃的，并不影响食用。即使是花色变黄了枝干部分也具有良好的口感和营养。西兰花变黄有毒吗 西兰花变黄了没有毒，是可以吃的。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。
4、答案是可以的。虽然西兰花变成了黄色，但是只要它没有发霉或者产生了非常难闻的气味，我们完全可以继续将它食用。换句话说，变黄并不代表西兰花已经变坏了。
西兰花变黄了还能吃吗
变黄的西兰花能吃西兰花营养丰富，但适合食用新鲜的西兰花，一旦经过长时间的放置容易变黄，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素，只是较新鲜的西兰花有些老，口感较差。
可以食用 西兰花变黄要看它变黄的程度有没有特别严重。如果是西兰花稍微有一点点的变黄，这类型的西兰花是能够食用的，切好清洗后放到热水中煮一下就行。不过轻微变黄的西兰花，口感上肯定是没有新鲜的西兰花美味的。
小部分变黄的西兰花是可以继续吃的，我们只需要将西兰花洗净、切小再放入锅中焯水即可开始烹饪它。但若是西兰花变黄部分的面积较大且已经发软的话，那这样的西兰花已经变质，不能食用。
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
有部分西兰花已经变黄，让人感觉质量已经不好了，其实，变黄的西兰花，在口感、营养上都没有太大的变化，不影响食用。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
