本文目录一览：
- 1、奶泡用什么牛奶打的
- 2、打奶泡用什么牛奶
- 3、打奶泡用热牛奶还是冷牛奶
奶泡用什么牛奶打的
奶泡一般用什么牛奶都可以打，理论上用于打奶泡的脂肪越少，打出来的奶泡就越硬，具体建议根据个人需求进行选择。奶泡简单来说就是牛奶加上空气形成的气泡沫，多用于咖啡制作之中。
奶泡是用脱脂牛奶打的。在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖，打蛋器高速打发，等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落即可，在拉花杯中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀即可拉花。奶泡是用脱脂牛奶打的。
脱脂牛奶比较好打奶泡。脱脂牛奶打奶泡是有方法的，便是快完毕的情况下管道要一直维持在一个恰好的部位不挪动，让牛乳迅速转圈，还可以搞出很细致的奶泡。热奶泡先消磨再打绵，以上下翻转平台式搞出的泡沫口味最好是。温度最大不能超出摄氏度70度，防止牛奶质量有异。
全脂牛奶：全脂牛奶是最常见的选择，因为它含有较高的脂肪含量，能够为奶泡提供丰富的口感和浓郁的味道。全脂牛奶的奶泡更加丰满、细腻，适合用于制作拿铁、卡布奇诺等需要丰富奶泡的饮品。 脱脂牛奶：脱脂牛奶是去除了脂肪的牛奶，它的脂肪含量较低，热量也相对较低。
打奶泡最好是使用全脂的牛奶。脂肪的含量越多会越好，不同季节的牛奶做出来的奶泡也是不一样的，最好的还是冬季的牛奶。牛奶有三个主要成分，分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪。不同的牛奶其蛋白质含量不一样，从而影响了牛奶维持奶泡的能力。
牛奶有三个主要的成分：蛋白质，碳水化合物，脂肪。蛋白质在牛奶中大概在3%-4%，而脱脂和半脱脂牛奶的蛋白质含量的比率又比碳水化合物和脂肪的比率要高。蛋白质可以分解为两种主要的物质：乳蛋白和乳清。不同牛奶的不同蛋白质含量，影响了不同牛奶维持奶泡的能力，也就影响了咖啡师装饰拿铁的能力。
打奶泡用什么牛奶
1、全脂牛奶：全脂牛奶是最常见的选择，因为它含有较高的脂肪含量，能够为奶泡提供丰富的口感和浓郁的味道。全脂牛奶的奶泡更加丰满、细腻，适合用于制作拿铁、卡布奇诺等需要丰富奶泡的饮品。 脱脂牛奶：脱脂牛奶是去除了脂肪的牛奶，它的脂肪含量较低，热量也相对较低。
2、奶泡一般用什么牛奶都可以打，理论上用于打奶泡的脂肪越少，打出来的奶泡就越硬，具体建议根据个人需求进行选择。奶泡简单来说就是牛奶加上空气形成的气泡沫，多用于咖啡制作之中。
3、脱脂牛奶比较好打奶泡。脱脂牛奶打奶泡是有方法的，便是快完毕的情况下管道要一直维持在一个恰好的部位不挪动，让牛乳迅速转圈，还可以搞出很细致的奶泡。热奶泡先消磨再打绵，以上下翻转平台式搞出的泡沫口味最好是。温度最大不能超出摄氏度70度，防止牛奶质量有异。
打奶泡用热牛奶还是冷牛奶
热牛奶。也需是情况而定。打奶泡最好是使用热牛奶，因为热牛奶打出来的奶泡的口感会更加细腻，用户只需要先将牛奶加热到60℃，然后用手动打奶器打发就可以，若是是用蒸汽打奶泡，那就要用冷的牛奶，因为蒸汽打奶泡的过程中会对牛奶加热，用冷牛奶打奶泡，就可以在牛奶到达60℃时刚好把奶泡打好。
如果你打奶泡是为了拉制热的花式咖啡， 当然要先将牛奶加热至60°， (可选用全脂牛奶或高脂牛奶， 含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高， 打出的奶泡更结实绵密， 含脂量高的奶， 口感非常润滑， 脂香气也高， 其奶味很香醇， 非常适合制作卡布基诺、摩卡、拿铁等花式咖啡。
手动打奶泡要用热牛奶，这样打出来的奶泡的口感更好，奶泡才更加细腻。打奶泡的方法：只需要先将牛奶加热到60℃再用手动打奶器打发它即可。若用蒸汽打奶泡的话，那就要用冷牛奶，因为蒸汽会加热牛奶，所以不需要提前加热。
打奶泡较好是使用热牛奶，因为热牛奶打出来的奶泡的口感会更加细腻。我们只需要先将牛奶加热到60℃，然后用手动打奶器将它打发就可以了。若是我们是用蒸汽打奶泡的话，那就要用冷的牛奶，因为蒸汽打奶泡的过程中会对牛奶加热，用冷牛奶打奶泡的话就可以在牛奶到达60℃时刚好把奶泡打好。
视情况而定。如果用的是手动打奶器的话，打奶泡应当用热牛奶。因为这样打出来的奶泡的口感更加细腻。如果用的是蒸汽打奶泡的话，最好用冷牛奶，因为蒸汽对牛奶有加热作用。牛奶及其制品是膳食中的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要来源之一。
冷牛奶可以打出奶泡。牛奶必须是纯牛奶，如果中途加温，注意不要超过70度。因为过高的温度会破坏脂肪，且如果用蒸气杆打泡，温度达到70度泡很容易消掉。打奶泡不只是要把空气和奶混合，在最初混入空气后还要把奶和泡充分混合，形成更小的泡。
