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妈妈教我做辣椒酱怎么做好吃又简单,做法
首先，我们准备5斤辣椒，面酱2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1两，白糖2两，大蒜2两，姜1两，自己准备的食材干净又放心，我家里是5个人，你家里人少可以少做些，按这个比例就可以。
步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。放入调味料，盐和小许酱油5分钟。
好吃的辣椒酱怎么做?
起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。法六 麻辣豆酱 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。
制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
煮辣椒酱需要先将辣椒与辅料在锅中炒香。加入醋或柠檬汁後，持续熬煮至酱料变稠。煮辣椒酱的优点是风味更浓郁，辣度也较生辣椒酱低。保存你的辣椒酱 自制辣椒酱可冷藏保存数周。建议使用乾净的玻璃瓶或罐子，并完全密封。在瓶子中加入一层橄榄油或醋，可延长辣椒酱的保存期限。
主料：西红柿、辣椒、大蒜 配料：黄豆酱、白酒、盐、糖 辣椒、西红柿都清洗干净，并凉干，然后分别放入绞肉机中或料理机中打碎末。往辣椒泥中加黄豆酱、盐、糖、白酒（少许）并搅拌均匀，然后倒起锅烧油，倒入做好的酱，熬制5分钟左右，然后出锅倒入蒜末并搅拌均匀。
放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
如何在家自制辣椒酱?怎么做才好吃?
1、煮辣椒酱需要先将辣椒与辅料在锅中炒香。加入醋或柠檬汁後，持续熬煮至酱料变稠。煮辣椒酱的优点是风味更浓郁，辣度也较生辣椒酱低。保存你的辣椒酱 自制辣椒酱可冷藏保存数周。建议使用乾净的玻璃瓶或罐子，并完全密封。在瓶子中加入一层橄榄油或醋，可延长辣椒酱的保存期限。
2、材料放入锅后加水，(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要，一定要放洗米的水.先把米洗净，然后加入水，用手搓直到水变白)开锅后加入少许辣椒面，快熟时加入贝壳类尖辣椒，再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。
3、自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。
4、做辣椒酱的方法：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。
5、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。备好其他辅料 （花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎 。
辣椒酱怎么做好吃又香又不坏
想要做出来的辣椒酱不会变质，就要在制作它的时候保证全程无水。我们只需要先把辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，再加入食盐、白酒、白糖搅拌均匀放入坛中腌制，一个月后盛出来倒入油锅炒香即可。食材：红辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖10克、清醋10克、高度白酒10克。
做辣椒酱的时候，加入白酒和白醋，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。
做法一，食材：红线椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，葱伴侣酱50克，白糖10克，酱油少许，食油少许，精盐根据个人口味适量少放。①：红线椒洗净去蒂，把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。②：蒸好的红线椒放凉，把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎备用。
怎样做辣椒酱更好吃?
1、要使辣椒酱更好吃，你可以尝试以下方法： 选择好辣椒：选择新鲜的辣椒，并根据个人口味选择合适的辣椒品种。比如喜欢辛辣口味的可以选择辣椒种类较多的辣椒，如指天椒、八角椒等；喜欢味道浓郁的可以选择辣椒种类较少的辣椒，如尖椒、朝天椒等。
2、生辣椒酱制作简便，能保留辣椒的鲜味。将切好的辣椒、辅料、盐和糖混合即可。使用搅拌器或研钵，将混合物磨成细滑的酱料。煮辣椒酱 煮辣椒酱需要先将辣椒与辅料在锅中炒香。加入醋或柠檬汁後，持续熬煮至酱料变稠。煮辣椒酱的优点是风味更浓郁，辣度也较生辣椒酱低。
3、先把黄豆（6两）提前泡上12个小时。现在把洗净的辣椒（5斤）晾干。泡好的黄豆凉水下锅煮熟。生姜（1斤）打成末。然后把晾干的辣椒去掉蒂放到料理机里打成碎片。黄豆煮熟后控干水分捞出备用。熟花生用刀去皮碾碎。
4、将小米椒切碎，熟花生也切碎些；蒜切碎；锅中放油，比平时做菜多一些，油烧热六成放入辣椒碎，翻炒；翻炒几下锅中油开始冒泡后，加入白酒一勺，盐两勺，豆瓣酱，翻炒几下后，改小火熬20分钟。之后加入熟芝麻，蒜蓉，白糖再翻炒几下，拌匀；放凉后加入熟花生碎，拌匀，美味的辣椒酱就做好了。
5、辣椒酱加白糖和高度白酒好吃，具体的做法如下：工具/材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。
6、辣椒酱怎么做才好吃做辣椒酱先要准备一些小米椒，把小米椒和大蒜洗干净之后沥干水分，用刀把小米椒和大蒜切碎之后放入锅里炒熟，注意油锅烧至六分热加辣椒可以煸出香味，翻炒小米椒的时候加入食盐、味精、甜面酱、白糖等佐料熬煮，熬煮出红油就可以装入罐子里保存。
