本文目录一览：
- 1、紫薯韭菜鸡蛋能一起吃吗?
- 2、紫薯鸡蛋饼怎么做
- 3、吃完紫薯,再吃鸡蛋,鸡蛋碰到紫薯,鸡蛋变成蓝色,会有毒吗?
- 4、鸡蛋和紫薯为什么会变绿
- 5、紫薯红薯能不能和西红柿和鸡蛋一起吃?
- 6、为什么鸡蛋和紫薯一起就变绿
紫薯韭菜鸡蛋能一起吃吗?
将紫薯冲洗干净切成小块放入料理机打碎。盆里放入面粉，用紫薯汁活面。揉成光滑的面团盖上盖子醒上20分钟。接下来剁肉馅，肉剁碎放入盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。肉馅调好后放入韭菜一拌匀。这样饺子馅就算做好啦。
紫番薯可以和鸡蛋一起吃，可做紫番薯鸡蛋饼品尝，方法如下：准备材料：紫番薯 2根、鸡蛋 1个、面粉 200g、食盐 少许、调和油 少许。首先用刀把紫番薯去皮切块，放入微波炉，大火5分钟。碗中磕入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌均匀后放入准备好的面粉和水，继续拌匀。把紫番薯摁成泥。
一般都没有不能与紫番薯同吃的东西！1．萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
紫薯鸡蛋饼怎么做
1、食材：鸡蛋2个、紫薯1个、玉米淀粉2g、白糖适量。紫薯去皮洗净切小块，上锅蒸熟后捣成泥。将鸡蛋打入碗中，加入2g左右的玉米淀粉、适量白糖和少许清水搅拌均匀，然后过筛到另一个碗里。平底锅烧热，刷上薄薄一层油，然后收蛋液倒入锅中，快速晃动蛋液，让蛋液铺满锅底。
2、用料：紫薯250克、糯米粉200克、白糖30克、酸奶150克、芝士6片、普通面粉半碗、鸡蛋1个。 紫薯去皮清洗干净。 用刀切成片。 放入蒸锅蒸熟，用勺子压成紫薯泥。 添加糯米粉和白糖。 放入酸奶。 揉搓成不粘手面团。
3、把面粉、紫薯粉和热水揉成光滑不粘手的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟。 面饧好后，把面团平均分成两份，其中一份揉圆，上下擀成大牛舌状，抹上一层食用油。 然后卷起如图从长的一边卷起。 再如图卷起。 然后擀成薄饼。
4、步骤一 准备好鸡蛋，紫薯，面粉 步骤二 紫薯去皮。步骤三 切成小块。放人微波炉，大火转五分钟。步骤四 鸡蛋打散。步骤五 蛋液里加入面粉，加些许水，搅拌均匀。步骤六 转好后的紫薯，用大勺把它摁成紫薯泥。步骤七 将紫薯泥倒入鸡蛋和面粉中搅拌均匀。
吃完紫薯,再吃鸡蛋,鸡蛋碰到紫薯,鸡蛋变成蓝色,会有毒吗?
1、紫薯中含有丰富的花青素，这种天然色素在不同pH值的环境下会呈现不同的颜色。当紫薯遇到鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质和钙质与紫薯中的花青素发生作用，可能导致鸡蛋变成蓝色。这个过程是物理性的颜色变化，并不涉及有毒物质的产生。因此，这种蓝色鸡蛋是安全的，可以食用。
2、紫薯和鸡蛋可以一起吃。不会产生中毒现象。因为紫薯属于薯类，其主要成分是淀粉，而鸡蛋的主要成分是蛋白质，并没有任何的冲突。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
3、所以我认为，紫薯和鸡蛋一起食用是不会造成中毒的，当然如果消化不太好的人建议不要两者一起食用。
鸡蛋和紫薯为什么会变绿
鸡蛋壳碰到紫薯汁会变绿色，是由于紫薯成分中含有花青素，花青素在中性环境中呈现紫色，花青素遇到碱性物质呈绿色，蛋清是弱碱性，所以会变绿色。紫薯肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种，也可用于提取天然花青素，外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好。
因为蛋清是弱碱性，所以熟鸡蛋碰到熟紫薯就会变绿色。除了紫薯中含有花青素的原因，还有就是因为熟鸡蛋蛋白中可能含有一种叫做茚三酮的物质，该物质遇到氨基酸会变成蓝绿色。
有时为了方便，人们会将鸡蛋和紫薯一起煮。但煮的过程中，鸡蛋蛋白会变成绿色，这其实是一个正常的现象，与紫薯中的花青素有关。 紫薯中含有花青素，这是一种水溶性色素，在高温下会从紫薯中释放出来。花青素的颜色会根据所接触物质的酸碱度而改变。
紫薯红薯能不能和西红柿和鸡蛋一起吃?
1、紫薯西红柿鸡蛋是可以一起吃的，因为它们并没有相克的成分，营养也没有相互溶解，或者是相互克制的现象。吃西红柿和红薯是很常见的，红薯里面有很多微量元素和矿物质，西红柿里面有很多的维生素，两者食用可以为人体提供较为丰富的营养物质，可以提高人人身体的免疫力。
2、紫薯营养价值虽高，但是在进食的时候一定要注意不能和以下食物一起吃：第1步紫薯+柿子：紫薯和柿子同吃会产生沉淀物，严重可能会导致，胃出血或胃溃疡。第2步紫薯+西红柿：西红柿中的酸性物质容易和紫薯反应形成难以被人体吸收的物质，造成腹泻、腹痛。
3、西红柿和紫薯不能一起吃。1，因为西红柿中含有大量的苹果酸、在胃中形成不易被消化的物质。2，两者不能一起吃，轻者会肠胃不舒服，严重3引起腹痛，腹泻，还会引起胃溃疡。
4、可以的，可以做成紫薯番茄大虾面食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 50克、紫薯面条 100克、西红柿 1个、大虾 2只、荷兰豆 8个、盐 2克、料酒 2克、胡椒粉 1克、姜末 2克。西红柿切碎。锅内放油加热，放入姜末，快速翻炒。放入虾，盐和西红柿翻炒均匀。
5、紫薯不和柿子同吃 紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。紫薯不和西红柿同吃 紫薯不宜和西红柿一起吃。
为什么鸡蛋和紫薯一起就变绿
1、因为蛋清是弱碱性，所以熟鸡蛋碰到熟紫薯就会变绿色。除了紫薯中含有花青素的原因，还有就是因为熟鸡蛋蛋白中可能含有一种叫做茚三酮的物质，该物质遇到氨基酸会变成蓝绿色。
2、而蛋清是弱碱性的，所以鸡蛋和紫薯一起会变绿。没有毒，这是因为紫薯中的花青素溶于水中后，进入蛋壳里遇到碱性的蛋白会变绿，是正常现象，并不会产生有毒物质，也不会影响它们各自的营养吸收。而且紫薯加鸡蛋吃，不仅能促进肠道蠕动，增强胃肠功能，还能增强体力和抗疲劳。
3、鸡蛋壳碰到紫薯汁会变绿色，是由于紫薯成分中含有花青素，花青素在中性环境中呈现紫色，花青素遇到碱性物质呈绿色，蛋清是弱碱性，所以会变绿色。紫薯肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种，也可用于提取天然花青素，外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好。
4、能吃。紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色，遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色，中性就会保持原本的紫色。不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。
5、紫薯和鸡蛋都是我们日常生活中常见的两种食物。紫薯因其低糖、低热量和高膳食纤维的特点，常被减肥和减脂的人群作为主食。而鸡蛋因富含蛋白质，也是减脂餐中的常见食材。 有时为了方便，人们会将鸡蛋和紫薯一起煮。
