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番茄炖牛腩怎么做好吃又烂?
食材备好。牛腩泡出血水清洗干净备用。番茄去皮切成块。辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用。牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥。开锅打出浮沫煮3分钟捞出。另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气。下入切好的葱翻炒均匀。
把需要的材料全部准备好。锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁 步骤step 14 最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
西红柿炖牛腩的做法 牛腩室温解冻后浸泡10分钟。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
锅内烧水，接近水开的时候，放入西红柿烫一下外皮，西红柿烫一下容易剥去它的外皮。水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉。外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。
酸爽而不油腻的番茄炖牛腩是怎么做的?好吃吗?
1、做法：先将西红柿清理整洁，然后在上面轻轻地划个十字口，随后出锅，锅中添加适量冷水，待水沸腾后，将西红柿放入锅中，绰水大概1min上下，捞起来撕下西红柿皮，打花刀切片，装进盘里，备用。
2、在家里面制作番茄炖牛奶之前要先把食材准备好，要先准备一块牛腩和半个洋葱，准备两个西红柿，然后再准备姜、蒜、蚝油、酱油、黑胡椒和料酒。
3、番茄炖牛腩的制作方法比较简单，我们先把牛腩焯水，加入调料后翻炒几下，加适量清水在锅内炖煮一个小时，最后加入配菜炖20分钟，就制作完成了。番茄炖牛腩吃起来比较酸爽可口，很适合给孩子做为下饭菜。
4、再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁 步骤step 14 最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
5、小贴士 牛腩一定要选两面有完整筋膜的，也可以选择牛肋骨肉，烧出来口感特别好。 用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。
西红柿炖牛腩的用料做法是什么?
加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。请点击输入图片描述 13 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。请点击输入图片描述 14 关火加入西红柿酱搅拌均匀。请点击输入图片描述 15 西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
牛腩切成小小的块。牛腩用热水焯一遍。并用热水冲洗干净。西红柿、土豆、洋葱切成小丁。葱、姜、大料、桂皮、备用。另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。锅内加油烧热，放入洋葱炒香。放入西红柿。放入土豆丁。待西红柿炒碎以后放入牛腩。1加入番茄酱炒匀。
做法如下：把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
番茄牛腩怎样做才好吃又简单?
牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。加入料酒、生抽、红烧酱油。翻炒均匀。倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。
选择新鲜的牛腩，肉质更佳。焯水可以去除牛腩中的杂质和腥味。番茄最好选择成熟的，这样汤汁会更加鲜美。炖煮时间根据牛腩的质地和个人喜好调整，一般需要1-2小时。如果喜欢酸甜口味，可以在炖煮过程中加入一些番茄酱增加风味。
西红柿牛腩怎么做
西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮 步骤step 4 土豆切滚刀块。传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗 步骤step 5 炒锅烧热，下入8匙植物油 步骤step 6 下入洋葱煸炒至变软 步骤step 7 下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
做法：牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块。西红柿切块。锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油。把西红柿下锅炒。炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
食材：牛腩500g、西红柿6个、黄酒20g、生抽20g、老抽5g、黄油30g、香叶2片、葱段2段、姜片5-6片、新鲜迭迭香1根、盐适量。牛腩切成小块。西红柿顶端划十字。切成小块备用。锅中放入姜片、葱段。放入黄酒去腥。牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。
煸炒至西红柿成沙粒状。请点击输入图片描述 12 加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。请点击输入图片描述 13 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。请点击输入图片描述 14 关火加入西红柿酱搅拌均匀。请点击输入图片描述 15 西红柿牛腩就做好了。
