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姜薯放久了变成米黄色的可以吃吗
1、可以吃。姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。功效 温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血。传统习俗 潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。
广东汕头特产:潮阳姜薯
1、产地不同。姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。姜薯，既美人芋，过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植，其中最出名的为棉北后溪所种植的，以及河溪镇所种植的上坑姜薯。它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品，是潮阳人的吉祥食品，平时也用于招待客人。
2、潮阳姜薯是广东省汕头市潮阳区特产，中国国家地理标志产品。潮阳姜薯生产环境独特，品质优异，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，富含粘液质，清爽滑润，具有独特的香味，营养丰富。潮阳姜薯产自广东省汕头市潮阳区，潮阳区境属沿海丘陵、平原地区，地形特征为“两山两江两平原”，地势自西北向东南倾斜。
3、潮阳特产的姜薯可制作出多种美食。姜薯寿桃采用姜薯泥包裹甜豆沙，形如寿桃，绿色面团装饰，蒸制后香甜可口。羔烧姜薯是将姜薯炸至金黄，与葱珠和白糖一起慢煮，色白透明，香甜适口。白玉甘甜姜薯同样以糖、油炸制，然后加入葱珠和清水慢煮，同样具有色白透明的特色。
4、汕头特产 汕头特产有潮阳姜薯、金玉三捻橄榄、南澳牡蛎、黄花山芒果、橄榄菜等。黄花山芒果：黄花山芒果果实椭圆润滑，果皮是柠檬黄色，样子美艳，给人一种温馨亲切的感觉。橄榄菜：橄榄菜颜色乌艳，浓郁油香，美味可口，是潮汕人日常居家的小菜美食。
姜薯的功效与作用
维持酸碱平衡 姜薯是一种味道软糯，滋味诱人的健康食材，它还有多种对人体有益的营养，而且它是典型的碱性食物，人们使用它后能加快身体里多种酸性物质代谢，并能维持人体内部环境的酸碱平衡，它能防止酸性体质出现也能预防亚健康，对维持人体健康和延缓人体衰老都有一定好处。
姜薯的功效与作用：维持酸碱平衡，姜薯有多种对人体有益的营养，而且它是典型的碱性食物，人们使用它后能维持人体内部环境的酸碱平衡；营养神经，姜薯中含有丰富黏液蛋白和多种氨基酸以及丰富的矿物质，能营养神经元也能提高人类中枢神经功能。
北方没有见过，潮汕地区过年的糖水里必定有他，其外观像山药怀山，但均比山药短，从中医角度来讲，姜薯可以温肺止咳、通经下乳、健脾开胃、补肾、润肠通便。对于肺热导致的咳嗽，和产后乳汁不通、月经不调有一定的改善作用，而且可以促进食欲。
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。功效：温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血。目前还没有说姜薯吃了上火 的，但是还是不要吃太多，适量就行。
根据查询百度健康得知，姜薯主要成分是淀粉、蛋白质、膳食纤维和维生素C等，还含有多种微量元素和矿物质，具有益肾健脾、补虚益气、滋阴润燥等功效。山药与姜薯口感极为相似，但成分有所不同，山药的主要成分是淀粉、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁等，具有强身健体、补肾壮阳、健脾开胃等功效。
