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炸鱼块怎么做酥脆好吃
1、面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
2、要做好酥脆好吃的炸鱼块，首先需要选用质量好的鱼肉。一般来说，鱼肉可以选择鲈鱼、鳕鱼、黄鱼等鱼类，这些鱼肉口感细腻，易于入味。此外，鱼肉最好选用新鲜的鱼肉，这样不仅营养价值高，而且口感也会更为鲜美。面粉选择 在制作炸鱼块时，面粉也是至关重要的。
3、炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。
4、炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。
5、腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。
6、蛋一只、盐适量。步骤：用户准备面粉、生粉各一勺。鱼切小块，放胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、盐腌制半小时。葱切成葱花。锅中倒油煮至七成热。建议用户炸至金黄捞起控油装盘。刚炸出来时超美味。来点绿色植物搭配下！完成，趁热吃。
香酥炸鱼块怎么做才好吃?
面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅方法如下：用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。炸的时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。
鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。
干炸鱼块如何做才能保证口感和营养?
控油：炸好的鱼块放在厨房纸巾上，以去除多余的油分，这样可以减少油腻感，保持口感的清爽。配菜和调味：可以根据个人口味，搭配不同的蔬菜和调味料一起食用。例如，可以配上柠檬汁、塔塔酱、甜酸酱等。
控油：炸好的鱼块捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以保持鱼块的酥脆口感，避免油腻。调味：根据个人口味，可以在炸好的鱼块上撒上一些五香粉、辣椒粉或者是搭配一些蘸料，如甜酸酱、海鲜酱等，增加风味。享用：将调味后的鱼块摆盘，趁热食用，口感最佳。
将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。干炸鱼块的成品图 干炸鱼块的烹饪技巧 技巧tips 复炸更酥脆好吃。
保证鱼身不必有过多的水份，尽可能干躁有利于提高炸鱼块的口感。炒菜锅中火爆锅至手心烧灼感，倒进食用油400ml，开走红极速提高温度。将腌过的带鱼段逐一放进鸡蛋糊里，保证每一段带鱼都摆满面糊，开枪下油就可以提前准备入锅炸鱼块了。
干炸鱼块的做法 鲢鱼一条，五斤半 切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。
