本文目录一览：

• 1、想要自己在家做油条,面应该怎么和呢?
• 2、炸油条的面用温水和还是用冷水?
• 3、炸油条的面是怎么和的详细一点谢谢
• 4、炸油条的面怎么和?
• 5、现合面现炸油条怎么做?
• 6、河南商丘小吃油条的稀面怎么和面的,配方有什么?

想要自己在家做油条,面应该怎么和呢?

首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。

直接放在室内，常温发酵，直接盖上保鲜膜或者锅盖都可以。现在夏天天气比较热，一般1---1：30半小时，就可以了。适合比较着急想要马上吃的人。放冰箱冷藏，一般冷藏8--10个小时就可以。特别适合做早餐，晚上发面，第二天来做，刚刚好。制作生胚。

炸油条的面用温水和还是用冷水?

最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：炸油条的做法 用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。炸油条材料及做法：材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。做法：面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

油条面用温水和面最好，因为，炸油条的面要添加酵母粉的，用热水和面，能使酵母粉充分发挥作用。热水和面炸出来的油条蓬松可口。

夏天用凉水，冬天用温水。用食用盐和泡多源或面欣酥发酵，醒发时间要看面粉情况而定。

把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。

炸油条的面是怎么和的详细一点谢谢

1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。

3、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。

4、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。

5、筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚 1等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。

6、首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

炸油条的面怎么和?

将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。

炸油条。锅内的油 一定要充足，油温烧制6--7层热的样子，放筷子会冒泡那种，然后关小火。快速把案板上的油条生胚，两只手提起油条两头，稍微拉一下，先把中间放进锅内，再放两头，很快就浮起来了，1--2秒钟的样子。

炸油条的做法 用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。

现合面现炸油条怎么做?

1、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。

2、做法如下：首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。

3、大伙儿和面一般都是面放水一起揉，这便是自身做出来面点不好吃的缘故。和面是有成分的，仅有对着秘方和面才能做到好吃的东西油条。炸油条和面时应用中筋粉，少许酵母菌及食用盐，苏打，生鸡蛋。依照秘方合好面后，将面保鲜膜裹，置放冷藏室，假如当日都会用则可取出来醒发两个小时。

4、油条和面条的油炸方法是：抄拌法：抄拌法是将面粉放在盆里或案板上，中间挖一个洞，第一次放足水，用一只手或两只手从里向外抄，再从外向内、从下向上反复抄拌成雪花。搅拌时用力均匀，保持双手清洁，用粉推水，促进水粉结合。

河南商丘小吃油条的稀面怎么和面的,配方有什么?

将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀；倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。再揉一揉，使组织细腻。面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。切成大约2cm宽的回条。每两片叠放，用筷子压一下。开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。

炸油条的面是怎么和 准备的材料：面粉（最好是特一粉，特二也勉强可以使用），水，盐，鸡蛋（鸡蛋也是有助于蓬松和醒发），酵母粉（没有也可以用苏打代替）。先把面粉、盐、鸡蛋，酵母粉搅拌均匀，然后加水揉成面团，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。

油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦，倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多。