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紫甘蓝凉拌要焯水吗
1、紫甘蓝凉拌时不需要焯水。紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。
2、紫甘蓝凉拌不需要焯水，生吃可以获得更多的营养。紫甘蓝既适合生吃也适合熟吃。生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。新鲜紫甘蓝中含有丰富的酚类物质。具有较高酚类化合物含量的果蔬通常表现出较强的抗氧化能力，其抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关。
3、紫甘蓝沙拉是不建议进行焯水的。紫甘蓝是一种天然保健蔬菜，在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。
凉拌紫甘蓝要不要焯水?紫甘蓝怎么凉拌好吃?
1、凉拌紫甘蓝不需要焯水。紫甘蓝切成丝，加入调料，搅拌均匀，就可以装盘开吃了。紫甘蓝不能焯水。紫甘蓝可以制成凉菜，在凉拌紫甘蓝时不能焯水。因为紫甘蓝焯水就会使紫甘蓝掉色，同时也会使紫甘蓝中的花青素受到损失。紫甘蓝中含有的花青素对人体有益处，可以延缓衰老，可以提高免疫力。
2、紫甘蓝洗净切丝。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。香菜洗净切段。切好的香菜加入甘蓝内，再倒入香油、生抽拌匀。装上盘，然后再撒上芝麻即可。
3、紫甘蓝怎么凉拌好吃 凉拌紫甘蓝：紫甘蓝洗净后切成丝状待用；将切好的丝状加入适量的食盐和白糖腌制一段时间后，将多余的水分倒出待用；将食盐、白糖、食醋、麻油、鸡精等搅拌在一起调成酱汁后待用；将调好的酱汁淋在腌制好的紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。
4、水焯处理：将切好的紫甘蓝放入沸水中焯一下，然后迅速捞出并放入冷水中浸泡，这样可以保持紫甘蓝的脆度和色泽。焯水的时间长短暂，通常只需要几十秒到一分钟。调味料的选择：凉拌紫甘蓝可以加入各种调味料，如醋、柠檬汁、橄榄油、盐、糖、蒜末、姜末、辣椒等。
5、凉拌紫甘蓝只能用白醋。在做的时候，紫甘蓝切细丝。葱切丝，蒜切末。把紫甘蓝丝葱丝蒜末放入盆中，加入两勺生抽，加入一勺白醋，加入适量盐，加入适量糖，加入一勺香油，搅拌均匀即可。想要紫甘蓝凉拌出来好吃是不需要焯水的。
6、搅拌均匀，调成酱汁备用。将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入调好的酱汁。将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中，凉拌紫甘蓝即制作完成。注意事项：紫甘蓝不需要焯水，因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。
下饭开胃的凉拌紫甘蓝,需要先焯水吗?
展开全部 紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。 紫甘蓝的营养价值： 含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 每100克食用部分含蛋白质4克，脂肪0.1克，糖3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
因为紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，我们建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。紫甘蓝是一种天然保健蔬菜，在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。
凉拌紫甘蓝要不要焯水 最好不要。紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。在食用紫甘蓝的时候，可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果。
