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宫保鸡丁的制作方法、吃法、味道50字?
宫保鸡丁 1 花生米用油炸一下，捞出备用。2 胡萝卜切成方块，备用。3 鸡肉切成丁，备用。4 做水焯一下鸡块。5 沥干水，捞出。6 点火做锅，倒入油，放入葱花、姜丝翻炒，放入鸡丁、胡萝卜丁翻炒。7 加入盐、酱油、花椒粉。8 放入花生米翻炒。9 加入水淀粉。
首先我们准备的鸡腿把它剁成鸡腿丁这个时候把他的肉切成丁，放在一旁腌制10分钟。接下来我们在腌制的过程中，把它里面加入一些葱，姜，蒜生抽，老抽，黄酒以及糖和香醋，把它均匀的搅拌一下，制作起来是比较好的。
宫保鸡丁的做法 主料：鸡脯肉 辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。
炒法： 宫保鸡丁属于川菜“小煎小炒”类的菜肴，这和鱼香肉丝的炒制方法是一样的，其正宗炒法就是不过油、不换锅，讲究一锅成菜。 很多饭店厨师在制作的时候是将鸡肉丁放入大量油中滑油再炒。其实这不是正确的。饭店的这种操作方法，适合大批量制作，使鸡肉丁快速成熟，并且保持其滑嫩。
做法 鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁。小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐适量。放入花生和黄瓜丁。调入水淀粉，勾芡，即可。
宫保鸡丁家常做法简易版
1、将鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉 200克，用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成 2厘米大小的丁，用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用。将适量酱油 [1] 、醋、甜酒酿、水芡、高汤兑成滋汁待用。炒锅烧热，注入油烧至七成热，将码好的鸡肉倒入用勺迅速扒散至表面变色入漏勺滤油。
2、宫保鸡丁 1 鸡腿肉去骨后切成5厘米见方的块，加入盐5克、鸡蛋1个、料酒、水淀粉15ml拌匀，腌制半小时。大葱切成2厘米长的段。
3、制作方法是：鸡胸肉切成1厘米宽厚的小块，切好后用水冲一下，挤干净水，加入适量的盐、少许的味精，一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，待鸡肉吸收了鸡蛋液后，加入淀粉搅拌均匀。然后放到冰箱，冷藏20分钟。，再把大葱清洗干净，切成如花生米一样大小的粒。
4、宫保鸡丁烧好吃的做法如下：小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。适量油小火煎熟花生米。油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
家常菜宫保鸡丁
宫保鸡丁 1 花生米用油炸一下，捞出备用。2 胡萝卜切成方块，备用。3 鸡肉切成丁，备用。4 做水焯一下鸡块。5 沥干水，捞出。6 点火做锅，倒入油，放入葱花、姜丝翻炒，放入鸡丁、胡萝卜丁翻炒。7 加入盐、酱油、花椒粉。8 放入花生米翻炒。9 加入水淀粉。
宫保鸡丁，这道菜配米饭简直就是绝配。里面的芹菜和胡萝卜都有活血化瘀的效果。鸡胸肉，芹菜，花生米，辣椒，胡萝卜使用旅游料酒，生抽，盐。第一步，将鸡胸肉洗干净，把配料切成小块。第二步，加入生抽，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟，也可以时间更长，这样更入味儿。
翻炒2分钟左右，鸡丁裹上料汁，即可出锅。这道家常菜，入口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错。
准备鸡胸肉一块洗净。切丁，加入料酒、盐、胡椒粉，淀粉味上10分钟左右。胡萝卜，黄瓜切丁。油炸花生米。热锅凉油放入鸡丁翻炒。放入胡萝卜丁，添加料酒，十三香。加入香菇，海鲜菇，添加酱油。放入黄瓜丁翻炒。加入油炸花生米。加入少许盐鸡精，勾芡出锅。
这是一道川菜中的保留家常菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大众喜欢。吃鸡肉不光是为了好吃而且还有营养，鸡肉里面脂肪的含量比猪肉少很受大家欢迎。主料：鸡脯肉肉、花生米。辅料：盐、酱油、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、醋、红薯淀粉、糖。
