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发面的时候酵母粉放太多了会怎么样?
1、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
2、发面时，如果酵母放的过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。
3、蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发得非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。
4、会使发好的面产生酸味。可以在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。多了对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化，酵母中维生素B类含量较高。
5、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。馒头的做法：用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
6、多了对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化，酵母中维生素B类含量较高。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
一斤面放了13克发酵粉怎么办?
1、如果还没有开始发酵，可以尝试将面粉再次搅拌均匀，将多余的发酵粉筛出来，然后重新加入适量的发酵粉进行发酵。如果已经开始发酵，可以尝试将面团揉成球状，并放在温暖的地方静置一段时间，让面团缓慢发酵，直到发酵程度适中为止。也可以将面团分成小块，重新揉成面团，加入适量的面粉和水，重新发酵。
2、方法一：我们可以缩短制作包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了，揉好面团之后，那么给面团发酵的时间就要缩短一些，避免面团发酵过度以及膨胀过度。方法二：如果放入太多的话，我们也只能在揉好的面团里再加一点面粉和水了，这样的话可以平衡一下比例，面团里酵母的发酵作用就会减弱了。
3、斤面酵母13克太少，发不了面的。一般一斤面粉用4克酵母。
4、酵母粉可以充分使面团发酵，在蒸馒头时放入酵母粉可以使做出来的馒头更加松软，一般一斤的面粉可以放5克酵母粉，需控制好用量，不可以太多或者太少，放太少会导致蒸出来的馒头过硬，若是放太多也会导致馒头过于松软，而且还会导致酵母粉的味道过大。
一斤面粉放11克发酵粉会怎么样?
1、一斤面粉放11克发酵粉会使得发酵时间缩短，但同时会导致面粉发酵过度，产生一股酸味。建议一斤面粉放10克酵母，按照酵母包装上的参考用量进行配比，可以保证发酵效果和口感。同时也要注意不要过量食用酵母，以免对人体造成危害。
2、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
3、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。馒头的做法：用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
发酵粉放太多
一斤面粉放11克发酵粉会使得发酵时间缩短，但同时会导致面粉发酵过度，产生一股酸味。建议一斤面粉放10克酵母，按照酵母包装上的参考用量进行配比，可以保证发酵效果和口感。同时也要注意不要过量食用酵母，以免对人体造成危害。
酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。馒头的做法：用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
如果一斤面粉（约500克）中放了13克发酵粉，那么面团很可能会发酵过度，导致发酵时间缩短，口感变得酸涩，甚至可能会出现气泡过多、面包塌陷等问题。如果还没有开始发酵，可以尝试将面粉再次搅拌均匀，将多余的发酵粉筛出来，然后重新加入适量的发酵粉进行发酵。
如果你在烘焙或料理中放太多发酵粉，可能会导致以下问题：味道不好：过多的发酵粉会导致食物味道不好，产生苦味或酸味。过酥或过硬：过量的发酵粉会使面团膨胀过度，导致烘焙后的食物过酥或过硬。发面时间过短：如果你的配方中放太多发酵粉，发面时间会变得很短，导致食物变得不松软。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
做馒头发酵粉放多了会怎样
1、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。馒头的做法：用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
2、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
3、发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。变形不整齐：过度发酵的面团在蒸制成馒头时容易塌陷，形状不规则，而且馒头表面的纹路和花纹也会模糊不清。
4、会影响馒头发酵的时间。添加酵母粉的时候要注意，不是越多蒸出来的馒头越好吃，相反，如果蒸馒头使用的酵母粉比较多，蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉的包装上一般都有使用比例，只要比说明书多一点即可。和好的面不能直接放在阳台上晒，这样蒸出来的馒头一定有一股子酸味。
