本文目录一览：

• 1、紫燕百味鸡夫妻肺片主要食材
• 2、夫妻肺片都有什么
• 3、四川都江堰特产:夫妻肺片
• 4、夫妻肺片家常做法
• 5、正宗的夫妻肺片怎么做?
• 6、夫妻肺片是什么菜系?

紫燕百味鸡夫妻肺片主要食材

1、夫妻肺片的做法步骤 主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克 辅料：辣椒油 、油酥花生米、酱油各150克 、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克 、精盐125克 、花椒面25克 、芝麻面100克 步骤：将牛肉、牛杂洗净。

2、因为我家不爱吃牛杂之类的，所以用猪心，猪肚，猪舌，猪肉代替。一样的麻辣鲜香。这道菜色泽红亮，质地软嫩，味道香辣。夫妻肺片的做法 步骤 一个 准备好所用的食材。步骤 2 洋葱切段，生姜切片，洗净的猪心、猪肚、猪舌、猪肉焯一下。

3、夫妻肺片的做法步骤 1 第一步：熬红油准备材料：辣椒粉 4/3杯、辣椒碎 1/4杯（1杯=250毫升下同）、花椒 1大勺、丁香 3颗、桂皮 小半条、小茴香 1小勺、草果 1颗、八角 4颗、香叶 3片、生姜 1小块、葱头 3段、芝麻 1大勺、紫草1小段（以上材料如图）。

4、小小一道夫妻肺片，原料食材包含牛肉、牛筋、牛肚、鸭肫、猪耳、猪口条、无骨凤爪等十多种，在经过紫燕秘制卤煮技艺卤煮过后，由紫燕百味鸡经验娴熟的操刀大厨逐一切片，每一片仅有拇指长、两指宽，薄如蝉翼，大小适当，厚薄均匀。

5、紫燕百味鸡的招牌产品：紫燕百味鸡夫妻肺片、紫燕百味鸡、藤椒鸡。夫妻肺片 夫妻肺片选用牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等十多种原料，肉片细薄，品种丰富，汤汁包裹着酥脆的花生，新鲜散发香味的芹菜，加以紫燕特制配方的调料酱汁，入味不塞牙，鲜香美味，余味悠长。

6、紫燕百味鸡的夫妻肺片都是改良过的，而且没有猪肺，用的是牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等十余种原材，口感是非常丰富的，再加上紫燕独特的配方佐料，自然是更好吃的。

夫妻肺片都有什么

1、夫妻肺片 用料：牛肉、牛大肚、牛心舌、芹菜、盐炒花生仁、酱油、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、辣椒油。制作：将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起待用。芹菜3两切成颗粒成细花状，无芹菜则用葱头3两切成颗粒状备用。

2、夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒、八角、桂皮、生姜等辅料即可。夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制。夫妻肺片都有哪些东西夫妻肺片是四川成都的传统名菜。

3、夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。原料： 牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克，酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量。

4、夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。

5、夫妻肺片是由郭朝华和他妻子创制的一道菜品，属于四川名菜。其主要食材有牛头皮、牛心、牛肚、牛肉和牛舌。夫妻肺片在国外，可以说是跟麻婆豆腐和宫保鸡丁齐名的一道菜，很多外国人都知道。夫妻肺片很多人会认为食材里面会有主要是牛肺或者猪肺，其实并不是。

6、夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

四川都江堰特产:夫妻肺片

不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。

钵钵鸡：钵钵鸡是四川地区非常有名的小吃之一，尤其在都江堰地区有着独特的风味。它由鸡肉、黄瓜、豆芽等食材切成小块，然后用特制的辣椒酱、花椒油、蒜泥等调料拌匀。吃起来麻辣鲜香，口感丰富。夫妻肺片：这是一道以牛肉和牛杂为主料，切成薄片，加入辣椒油、花椒、芝麻等调料制成的冷盘。

如果你注重健康饮食，这道菜肴绝对不能错过。最后一道菜肴，我们来品尝一道川菜招牌菜肴——“夫妻肺片”。这是一道口感麻辣的风味小吃，肺片酥烂入味，配合香辣酱汁，十分爽口，而且还能消暑解毒。都江堰的婚宴不仅仅有着美食和漂亮的环境，还有着独特的文化气息。

串串香：串串香是一种将各种食材串在竹签上进行烧烤或煮熟的小吃，都江堰的串串香种类繁多，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，食客可以根据自己的口味选择不同的食材和调料。

第二自然段：串串香 串串香是一种类似于火锅但又不同于火锅的小吃，在成都市内很受欢迎。这种小吃将肉类、蔬菜等配料穿在竹签上，并放入调料丰富而浓郁的汤中烫熟后即可享用。第三自然段：夫妻肺片 夫妻肺片是一道传统川菜，在成都非常流行。

夫妻肺片家常做法

1、夫妻肺片 用料：牛肉、牛大肚、牛心舌、芹菜、盐炒花生仁、酱油、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、辣椒油。制作：将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起待用。芹菜3两切成颗粒成细花状，无芹菜则用葱头3两切成颗粒状备用。

2、做法：牛肉牛杂加卤水，盐，白酒75克煮料至熟而不烂.晾凉，片成4厘米长，6厘米宽的薄片.加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段伴匀.”这段文字据说是根据川菜大师陈松如的方子而来，大家随便到网上找找或者拿本川菜图书翻翻，这夫妻肺片的做法基本上就是这样，差别不大。

3、夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。

4、方法/步骤 1准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。请点击输入图片描述 2准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。请点击输入图片描述 3将卤好的四种原料分别切成片，牛肚要斜刀切。

正宗的夫妻肺片怎么做?

1、夫妻肺片 用料：牛肉、牛大肚、牛心舌、芹菜、盐炒花生仁、酱油、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、辣椒油。制作：将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起待用。芹菜3两切成颗粒成细花状，无芹菜则用葱头3两切成颗粒状备用。

2、夫妻肺片是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？让小编来告诉你吧。方法/步骤 1准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。请点击输入图片描述 2准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。

3、夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。

4、夫妻肺片的做法步骤 主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克 辅料：辣椒油 、油酥花生米、酱油各150克 、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克 、精盐125克 、花椒面25克 、芝麻面100克 步骤：将牛肉、牛杂洗净。

5、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。把“荟”宇写成了“肺”字，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。

夫妻肺片是什么菜系?

夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。

夫妻肺片属于川菜系，是一道四川成都的名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。

夫妻肺片属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。