本文目录一览：

• 1、芥末百科
• 2、芥末是什么做的?
• 3、芥麻的功效与作用,芥麻有什么作用
• 4、芥末不适宜人群和禁忌
• 5、食用芥末有哪些注意事项
• 6、吃辣椒会上火,那吃芥末呢?

芥末百科

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末是芥菜的种子研磨而成或者用辣根(马萝卜）制造。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末来自中国，由芥菜籽研磨而成。绿芥末来自欧洲，由辣根制成。加入色素后呈绿色。它的刺鼻气味比黄芥末还浓，有独特的香味。芥末略带苦味，辛辣而芳香。

芥末 [jiè mo] [芥末]基本解释 一种辛辣的黄色调味品，是芥菜种子研成的粉末 [芥末]详细解释 调味品。芥子研成的粉末，味辣。[芥末]百科解释 芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。

芥末是由芥菜的种子研磨而成。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末，源于中国，是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。

定义不同：芥末：芥末是一种调料，黄芥是芥菜的种子研磨而成；绿芥末用辣根(马萝卜）制造。辣椒：辣椒是茄科一年生或有限多年生植物。分类不同：芥末：一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是一种常见的辛辣调料，绿芥末多用于凉拌菜。

芥末是什么做的?

1、芥辣又称芥末，是由十字花科蔬菜山葵制成的。芥辣含有氨基酸、维生素和微量元素，具有增进食欲的作用。有膏状、粉状和泥状等包装。泥状的芥辣来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮，摩擦成茸。芥辣又称芥末，是由十字花科蔬菜山葵制成的。

2、芥末是由芥菜的种子研磨而成。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

3、芥末又称芥末面，为辛辣味调味品，是十字花科植物，由芥末的种子经碾磨成的一种粉状调料。 芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

4、芥末是芥菜的种子研磨而成或者用辣根（马萝卜）制作的。芥末里可以分为黄芥末和绿芥末这，不同的芥末，来头和制作原料不一样。黄芥末是用芥菜的种子研磨得到的，味道辣中带苦，常用做凉拌菜的调味料。早在周朝时期，黄芥末就已经在宫廷中出现。

5、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末，源于中国，是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。

芥麻的功效与作用,芥麻有什么作用

芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。解毒除臭芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

解毒功效，因为芥末中含有的物质能够起到杀菌和消灭寄生虫的作用，还能够解除鱼蟹的毒素，从而达到解毒的功效。增强食欲，因为芥末中含有异硫氰酸盐，能够预防蛀牙，预防癌症，还可以防止血管凝块，能够起到增强食欲的作用。

功效 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。

芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌。芥末能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。

芥末是一种调味品，食用后可以促进唾液和胃液分泌，使人胃口大开，还可以抑制某些细菌的生长，还有一定解毒的作用。吃芥末有温中散寒，行气开胃，增进食欲的作用。但食用芥末时也有一定的禁忌。

芥末，性温，味辛，入肺、胃经。其含有芥子油、蛋白质、钙、核黄素、碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素C、维生素A、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素等诸多营养成分。芥末辛辣，可以增加食欲，促消化，加快人体新陈代谢，可以起到开胃，治疗食欲不振的作用。

芥末不适宜人群和禁忌

食用禁忌 芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

芥末食用禁忌 芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

芥末具有较强的刺激性，有胃炎、消化道溃疡的人忌食。芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。芥末能刺激胃粘膜产生更多胃酸，从而使人感觉饥饿、胃口大开。所以减肥者也不宜吃芥末。当芥末出现油脂，则不宜购买。芥末不能在高温下放置，保存时应避开太阳，防暴晒，防高温。

食用芥末有哪些注意事项

1、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食；眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。我们在生活中见到的基本都是芥末粉或者是芥末酱等等，它的评价标准是色正无杂质。

2、吃芥末的注意事项用芥菜籽自制芥末方法很简单，人人都能做得出来，但做好以后的芥末，在吃的时候却有很多需要注意的地方，大家一定要知道，芥末是一种性热的食材，如果人们过量食用就会诱发上火，会让口舌生疮和咽喉肿痛高发，因此平时吃芥末时一定要少量食用。

3、食用芥末的注意事项：烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃，虽然芥末好吃，但是，也不能每天大量食用，在量上一定要把握好。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳，一般芥末和糖或食醋的搭配比例可以根据个人的口味来调整。

4、食用芥末的注意事项 日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。

吃辣椒会上火,那吃芥末呢?

1、吃芥末是不会上火的。吃芥末不仅不会上火，而且中医学还认为：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

2、吃芥末是不会上火的。一般吃辣不会上火。 辣椒辣嘴。蒜辣胃。但都不上火。

3、吃芥末是不会上火的。一般吃辣不会上火。辣椒辣嘴。蒜辣胃。但都不上火。

4、吃芥末是不会上火的。一般吃辣不会上火。 辣椒辣嘴。蒜辣胃。但都不上火。上火是因为吃淀粉不够或者体内有毒。 芥末 简介：芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。它原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。