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香辣红烧鸡怎么做好吃,香辣红烧鸡的家常做法
香辣可口的红烧鸡 主料 鸡肉500 尖椒100 蒜瓣适量 豆瓣酱适量 辅料 干辣椒适量 姜适量 花椒适量 八角适量 料酒适量 步骤一 鸡肉尽量的提前切块(买的时候可以叫老板切好的)，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。步骤二 把锅加热后50克油，然后将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。
鸡肉切块（买的时候叫老板切好的），尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。锅热后50克油，将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟（注意加水，不要让锅干掉了）20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。
第一步最先，去市场中选择1只活蹦乱跳的公鸡，请店主帮助屠宰稳妥后带回来，拿回家后，先将它们冲干净，再将它们打花刀剁碎一小块，装进盘里预留，新鲜鸡肉，不建议大家省去掉绰水环节，改用食油煸的形式，会更加的妥当，那也是一部分主厨给的建议。
红烧鸡块 原 料： 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。制 法：1)将 笋鸡洗净，剁成5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
红烧鸡放什么配菜好吃
我推荐适合红烧鸡的配菜有土豆、胡萝卜、青椒、青菜和黄瓜，分别增加口感、甜味、清爽口感和营养均衡。
土豆：红烧鸡和土豆的搭配是很经典的，土豆能够吸收鸡肉的汤汁，味道很好。 胡萝卜：胡萝卜的甜味能够中和红烧鸡的咸味，营养也很丰富。 青椒：青椒能够增加菜色的颜色，口感也很清爽。 青菜：可以选择油菜、菠菜等绿色蔬菜，能够补充红烧鸡中所缺少的维生素和纤维。
土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以。鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
红烧鸡要放什么才好吃
家庭版红烧鸡块的做法步骤如 材料 食材图 鸡腿肉或鸡胸肉500克、姜3片、葱1根、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1勺、白糖20克、盐5克、生姜各10克、水量一大碗、蒜末5个切碎末、一听啤酒、食用油量一勺。
川味红烧鸡的做法 鸡块用姜蒜料酒拌匀待用 我用的四川菜子油，油多些 油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香 加入鸡块，把鸡块水分收干 放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。
红烧鸡块可以放八角、花椒、桂皮、十三香、香叶、五香粉等好吃。红烧鸡块的做法：主料：鸡块500g。辅料：油2汤匙、盐适量、葱2根、姜1块、蒜6瓣、花椒适量、红糖2勺、大料适量。先将鸡肉块洗净，葱、姜、蒜切好备用。锅中放水，将鸡肉放入锅中，开锅之后，把鸡块捞出，放盆里备用。
第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
鸡腿适量 辅料花椒适量 姜适量 干红辣椒适量 花生油适量 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 八角适量 麻椒适量 蒜适量 麻辣口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 红烧鸡块的做法步骤 请点击输入图片描述 1 斩好的鸡块。请点击输入图片描述 2 冷水绰去血沫。请点击输入图片描述 3 捞出用温水洗净浮沫。
鸡腿、鸡块洗净。煮锅放水，放入2片姜片、2茶匙料酒，鸡块冷水下锅焯水。锅中放油，放入葱结、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味。炒出调料香味后，放入焯过水的鸡块小火煸炒。煸炒至鸡块微微变色，沿锅边烹入料酒去腥。加入老抽调色。生抽提味。
红烧鸡块加什么配菜
1、红烧鸡块可以加入香菜、洋葱、干辣椒等配菜。做法如下：准备食材：鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片、黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
2、红烧鸡块可以搭配的蔬菜有土豆，青椒，香菜，香菇，蘑菇，粉条等。只要你喜欢，都可以搭配在一起的。
3、土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以 制作要点 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
红烧鸡块里可以放些什么菜
1、红烧鸡块可以搭配的蔬菜有土豆，青椒，香菜，香菇，蘑菇，粉条等。只要你喜欢，都可以搭配在一起的。
2、红烧鸡块可以加入香菜、洋葱、干辣椒等配菜。做法如下：准备食材：鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片、黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
3、红烧鸡可以搭配多种配菜来增添口感和营养价值，其中土豆、蘑菇、板栗和青椒是最佳选择。首先，土豆是一个常见的配菜选择。土豆的口感细腻，能够吸收红烧鸡的浓郁汤汁，使得整体口感更加丰富。在烹饪过程中，可以先将土豆切块，与鸡肉一同炖煮，让土豆充分吸收鸡肉的香味。其次，蘑菇也是一个很好的选择。
4、可以加土豆和辣椒。土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下：食材准备：鸡块400g，土豆200g，红椒100g，花椒，干辣椒，大葱，大蒜适量。鸡切块备用。鸡块焯水撇去血沫。土豆切块。土豆泡水备用。红椒切块。热油，爆香花椒粒。把干辣椒蒜葱放入炒香。加入鸡块翻炒。
5、接着准备配菜，去皮老姜切成菱形片，把一根大葱切成马耳朵片，切好以后与姜片放一起，再准备一小把干辣椒和20颗花椒放入碗中来增加麻辣味。去皮的大蒜子切成小丁，大蒜子可以多准备一点，使鸡肉增加蒜香味，全部切好后放入碗中备用。
6、第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
