本文目录一览：
- 1、辣白菜要淹多长时间才能吃?
- 2、夏季做辣白菜几天能吃
- 3、泡菜发酵几天能吃
辣白菜要淹多长时间才能吃?
1、周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降。
2、三天左右。其实辣白菜腌制的时间并不需要很长，因为本身辣白菜经过腌制发酵之后就非常容易变熟，而且短时间的辣白菜不容易产生亚硝酸盐，口感也比较脆。
3、天后。辣白菜的主要成分是白菜、辣椒，需要腌制20天才可以吃，此时味道较佳。
4、白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。圆葱。
5、一天就可以吃了，具体操作步骤如下：第一步先将白菜切成小块，如下图所示。第二步放入碗中，加盐，搅拌均匀，如下图所示。第三步等两个小时后，挤干水分，如下图所示。
6、准备白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精。
夏季做辣白菜几天能吃
1、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
2、，一般为1天或隔夜，如果气温降低，可适当延长，通常不超过两天。
3、另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。
泡菜发酵几天能吃
1、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。
2、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
3、辣白菜腌制三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月，这时候的辣白菜口感最佳，食用价值最高。辣白菜的腌制时间越长，吃起来会越酸。值得注意的是如果腌制时间过长会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌的作用。
4、新做的泡菜一般6-10天可以吃。泡菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡菜腌制的第1天亚硝酸盐含量最高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平。
5、然后放入冰箱冷藏发酵十天即可。泡菜做好以后常温下是可以保存的。因为泡菜中有盐，泡菜本身就需要发酵，但是必须密封，因为相对来说泡菜的气味十分刺鼻。可以用密封的玻璃瓶来保存，表面如果发霉不建议继续食用。
6、腌白菜，一般情况下20天以后就可以吃了。下面来看一道腌白菜的方法。材料 主料：白菜，食用盐 做法 准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
