本文目录一览：
- 1、怎么制作梅豆腐
- 2、做霉豆腐可以放姜吗?
- 3、家常霉豆腐怎么做
- 4、霉豆腐怎么做
- 5、霉豆腐做法
- 6、做霉豆腐的豆腐需要蒸干吗?
怎么制作梅豆腐
霉豆腐的制作方法是将豆腐切成小块，放在铺有干稻草的盘子上，室温下静置1-2天，待豆腐表面长出白色毛霉后取出。然后将生抽、盐、辣椒粉、五香粉等调料混合后涂抹在霉豆腐表面，放入密封的容器中室温静置3-5天即可。
老豆腐洗净，切成小方块。在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处，一定要通风，不然豆腐会变黑。
、豆腐在发霉的过程中，会产生很多粘液，所以屉的下面要找一个容器接到。
霉豆腐的做法 步骤1 准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型），把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。（一定要风干水分，否则霉出的豆腐不仅会软塌塌的，而且易长绿毛与黑斑，霉坏掉。
做霉豆腐可以放姜吗?
买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。
好吃呀，加点生姜可以更加入味呀，生姜还可以去寒气呀。
在通风处放5天左右，豆腐长白毛或黄毛，就可以开始腌制了。把长毛的豆腐放到大盆中，然后淋上适量的白酒，让每块豆腐均匀的沾上一层白酒。白酒沾好后，加盐，辣椒粉，姜丝一起搅拌均匀，腌制一晚上。
可以吃。姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炒菜加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
家常霉豆腐怎么做
霉豆腐的做法 将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。
制作步骤 烧一大锅开水，上面放置稍后要装豆腐胚的蒸笼，一边烧开水一边消毒蒸笼。捞起放入蒸笼内沥干放凉其间最好加盖并留小缝隙。米酒及砂糖及水调匀备用。米豆麴以冷开水清洗一下并沥干，如很干净的话可免。
买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意： 1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2）豆腐加盖玉米叶。
霉豆腐怎么做
1、老豆腐洗净，切成小方块。在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处，一定要通风，不然豆腐会变黑。
2、一次就成功的霉豆腐的做法 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。
3、霉豆腐的做法 先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。
4、步骤一：压板豆腐一块，洗干净。步骤二：切成大小合适的块。步骤三：放到竹淘箩中。步骤四：盖上纱布后，放温暖的地方让它发霉 步骤五：一个星期后，出霉了就可以了。
霉豆腐做法
买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。
一次就成功的霉豆腐的做法 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。
每豆腐叠放好，倒入汁水，加入50克白酒。盖上盖子，至少放十天。
先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。天气越好。
做霉豆腐的豆腐需要蒸干吗?
做霉豆腐先蒸一下，是杀灭豆腐上的其他杂菌，防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。
为了避免豆腐长杂菌，制作时一定要讲究卫生，买回来的豆腐必须经过处理，最好洗洗再切块，还得上蒸笼蒸一蒸，所用容器用开水烫一下。
之所以做霉豆腐要先蒸一下，主要是为了杀灭豆腐上的其他真菌，防止在发酵的过程中有有害细菌繁殖产生有毒物质，造成豆腐变质腐坏。
做霉豆腐根本不用蒸，做霉豆腐有几个步骤？第一，用口露框里面放点稻草，第二。把买来的豆腐切成两毫米方块。放在稻草编上面，第三，大概十天左右，就发霉了。第四，买点辣椒粉，加上10%的盐，搅拌均匀。
做霉豆腐要先蒸一下的原因是杀灭豆腐上的其他杂菌，防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。
