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蒸玉米面馒头玉米面烫的越狠越好吗?
烫过的玉米面具有较强的黏性，可以更好地黏合成型。而未烫过的玉米面由于没有发生糊化作用，因此颗粒之间的连接较弱，较难塑造成理想的形状。烹饪时间 烫过的玉米面在烹饪时通常需要较短的时间，更容易煮熟。
玉米面有丰富的膳食纤维，玉米面用开水烫之后做出来的食物比不用开水烫的更加的松软，吃起来更有弹性，口感更香。
不要用开水烫。做馒头需要用到酵母，开水会破坏其中的活性成份，用35度左右温水和面即可。
烫了馒头会发粘，不松软。玉米面馒头主料：玉米面200g，面粉300g辅料：糖适量，酵母适量步骤：面粉，玉米面，白糖，放入容器中。酵母用温水化开。酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。
玉米面做馒头需要烫面儿吗？需要烫面，这样做的玉米面馒头好吃，再加点白面就更好吃了。
不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。玉米面饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
玉米面烫与不烫的区别
玉米面烫与不烫的区别是：味道和口感不同、黏性和易捏性不同、烹饪时间不同。味道和口感不同 烫过的玉米面会吸收水分，变得柔软和蓬松，口感更加嫩滑。
玉米面烫与不烫的区别是做法不同。因为玉米面发面饼烫面用的是玉米发糕的水，而且烫面粉也比较柔弱一点，比较有韧劲儿口感也比较带劲。
玉米面有丰富的膳食纤维，玉米面用开水烫之后做出来的食物比不用开水烫的更加的松软，吃起来更有弹性，口感更香。
玉米面需要用热水烫，烫一下让面粉黏糊，做出来的面饼口感才软，玉米面与普通的面粉不同，它比较粗糙，用水烫了才更加有弹性。玉米面中富含膳食纤维，可促进人体消化吸收，如果不烫的玉米面，做出来的面团不利于消化。
使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼比不用开水烫的更加松软有弹性，口感更香。凉水和面的玉米面，做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。
玉米面烫与不烫的区别是什么?
玉米面烫与不烫的区别：味道和口感、黏性和易捏性、烹饪时间。味道和口感 烫过的玉米面会吸收水分，变得柔软和蓬松，口感更加嫩滑。而未烫过的玉米面在制作过程中需要额外的水分，并且口感可能会稍显粗糙。
玉米面有丰富的膳食纤维，玉米面用开水烫之后做出来的食物比不用开水烫的更加的松软，吃起来更有弹性，口感更香。
使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼更加松软有弹性，口感更香。不用开水烫的玉米面做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。
玉米面烫与不烫的区别是做法不同。因为玉米面发面饼烫面用的是玉米发糕的水，而且烫面粉也比较柔弱一点，比较有韧劲儿口感也比较带劲。
使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼比不用开水烫的更加松软有弹性，口感更香。凉水和面的玉米面，做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。
玉米面不用热水烫吗
不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。玉米面饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
需要用开水汤面。主料：玉米粉120g、面粉50g 辅料：油适量 准备玉米粉和面粉。充分将两种粉拌匀。慢慢加入适量沸水。和成柔软的面团略醒发。用手取一块面团团光滑。
玉米面需要用热水烫。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米面需要用热水烫，烫一下让面粉黏糊，做出来的面饼口感才软，玉米面与普通的面粉不同，它比较粗糙，用水烫了才更加有弹性。玉米面中富含膳食纤维，可促进人体消化吸收，如果不烫的玉米面，做出来的面团不利于消化。
不需要用开水烫面，加温水或牛奶和面即可。材料：普通面粉、玉米面、酵母粉、温水适量 制作方法：酵母用温水化开，面粉与玉米面按1：1的比例放入容器中，加酵母，温水搅拌均匀成面絮。揉搓成光滑的面团。
不要用开水烫。做馒头需要用到酵母，开水会破坏其中的活性成份，用35度左右温水和面即可。
玉米面为啥要用开水烫
玉米面要用开水烫一下的目的，是为了使得制作好的玉米发面饼吃起来更加松软。至于水温，建议控制在70-80度即可。
玉米面用开水烫的目的：使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或者烙饼更加的松软有弹性，口感更香，玉米面里面含有丰富的膳食纤维，可以促进人体肠胃的消化，具有润肠通便的效果。
蒸饼子玉面儿为什么用开水烫用开水烫过的玉米面儿，蒸出来的饼子才更筋道，更有嚼劲儿，如果要用凉水凉水或玉米面儿的话，那样蒸出来的玉米面就特别的硬。
和玉米面用冷水好还是热水好?
1、一般来说，玉米面条（或其他面条）最好使用热水下锅，这样可以使面条在短时间内快速煮熟并保持口感。如果您选择使用凉水下锅，需要更长的时间来煮熟面条，并且容易使面条粘在一起。
2、玉米面做饺子皮可以用热水或者冷水，具体取决于个人口感和做法。如果喜欢口感柔软的饺子皮，可以使用热水；如果喜欢稍微有些嚼劲的饺子皮，可以使用冷水。
3、热水和面。准备材料：玉米面、面粉、糯米粉、热水 做法：玉米面，面粉和糯米粉按4：1：1的比例，将所有的面粉倒入大盆中，用温水搅拌均匀，成小面絮状。面不要太软，稍硬一些，不然不好成型。
4、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
